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Bien que les chiens soient souvent vus comme des compagnons fidèles et affectueux, dans certaines régions du monde, ils occupent une place très différente : à table. Tandis que la consommation de viande de chien est largement rejetée dans les cultures occidentales, elle est une tradition ancienne dans plusieurs endroits. Dans certains lieux, la viande de chien est aussi courante que le bétail ou le poulet, faisant partie intégrante des traditions et même des rites religieux.
En Asie, la viande de chien est consommée en grande quantité, avec environ 30 millions de chiens abattus chaque année pour l'alimentation humaine. Mais cette pratique n’est pas confinée à ce continent. Intrigué par les endroits où la viande de chien est encore un mets prisé ? Cliquez sur cette galerie pour découvrir les pays où elle continue de figurer sur les tables.
Alors que la plupart des cultures occidentales rejettent la consommation de viande de chien, il est essentiel de reconnaître que d'autres cultures peuvent percevoir certaines viandes couramment consommées en Occident de la même manière. En Inde, par exemple, les hindous jugent honteux d'élever du bétail pour sa viande.
En Indonésie, bien que la consommation de viande de chien soit légale, elle reste limitée à une minorité de la population. La vente de cette viande est interdite dans 21 villes et régions, mais des chiens domestiques et errants sont encore capturés et abattus pour la consommation.
La Chine est le principal consommateur mondial de viande de chien, avec environ 10 millions de chiens (et 4 millions de chats) consommés chaque année. Bien que cette pratique soit enracinée dans les traditions culinaires depuis des millénaires, la popularité de la viande de chien diminue progressivement.
La ville chinoise de Yulin organise chaque année le festival du litchi et de la viande de chien, un événement qui suscite une large controverse à l'échelle mondiale. En réponse à cette pratique, les villes de Shenzhen et de Zhuhai ont interdit la consommation de viande de chien depuis 2020.
Au Canada, l'abattage et la vente de viande de chien sont techniquement légaux, mais la loi exige que les restaurants s'approvisionnent uniquement auprès d'une usine de transformation agréée pour la viande de chien. Or, aucune usine de ce type n'existe dans le pays.
Aux États-Unis, la consommation de viande de chien est profondément taboue. Bien qu'il n'y ait pas de loi nationale interdisant spécifiquement sa consommation, une législation interdit le transport, la vente et l'abattage de chiens et de chats à des fins alimentaires.
Cependant, les Amérindiens des États-Unis ne sont pas concernés par cette interdiction. En raison de leurs rituels religieux et cérémonies traditionnelles, qui incluent parfois la consommation de viande de chien, ils bénéficient d'une exemption fédérale.
En Europe, la consommation de viande de chien est largement considérée comme un tabou, mais les lois diffèrent d'un pays à l'autre. En France, bien que l'abattage et la vente de viande de chien soient strictement interdits, sa consommation reste techniquement légale.
En Australie, la vente de viande de chien et de chat est interdite à l’échelle nationale. Cependant, seule l’Australie-Méridionale, parmi les 16 États et territoires du pays, a explicitement interdit sa consommation, et cela depuis 1953.
Comme dans les autres pays de cette liste, le Brésil interdit fermement l'abattage et la vente de viande de chien, bien qu'aucune loi ne prohibe sa consommation. Bien que la viande de chien soit rarement consommée et peu populaire au Brésil, elle n'est pas complètement absente.
En Inde, la vente et la consommation de viande de chien sont parfaitement légales. Le pays figure parmi les principaux consommateurs de viande de chien au monde, bien que cette pratique soit en déclin. En effet, les jeunes générations tendent à voir les chiens et les chats comme des compagnons plutôt que comme des aliments.
Au Royaume-Uni, vendre de la viande de chien est formellement interdit. Toutefois, il est légal de tuer et de consommer un chien, à condition que l'animal soit la propriété du consommateur et soit abattu humainement.
En Allemagne, depuis 1986, la production, la vente et l'importation de viande de chien sont totalement interdites. Cependant, la consommation de cette viande n'est pas encore illégale et peut encore se produire de manière occasionnelle.
En Suisse, l'abattage et la vente de viande de chien sont interdits, mais une minorité de personnes continue à en consommer, principalement dans les zones rurales. Environ 3 % de la population suisse consomme encore de la viande de chien, souvent sous forme de viande séchée ou de saucisses traditionnelles.
Au Chili, la vente commerciale de viande de chien est interdite, mais sa consommation reste légale. Bien que la consommation de viande de chien ne fasse pas partie des traditions culinaires courantes du pays, elle persiste à petite échelle.
En Afrique, la viande de chien est consommée dans le cadre de rituels dans une vingtaine de pays, dont le Nigeria. Ce pays consomme activement de la viande de chien, car on lui prête des vertus médicinales.
En Russie, la consommation de viande de chien est légale. Le pays est également connu pour élever des Saint-Bernard, dont certains sont exportés vers la Chine, où ils sont croisés avec des chiens locaux dans des élevages destinés à la viande.
En République démocratique du Congo, la consommation de viande de chien est légale et encore pratiquée, bien que cela soit souvent considéré comme tabou. La consommation élevée de viande de chien est en partie due au coût élevé des autres types de viande.
Le Vietnam, deuxième plus grand consommateur de viande de chien après la Chine, considère cette viande comme un aliment de base. En plus de sa consommation courante, on lui attribue des propriétés médicinales et des vertus porte-bonheur.
Au Vietnam, environ cinq millions de chiens sont abattus chaque année pour le commerce de la viande. Cette demande croissante a conduit à l’émergence d’un marché illégal d’importation, avec des chiens provenant de pays voisins comme le Cambodge, le Laos et la Thaïlande.
En Ouzbékistan, la viande de chien est intégrée dans les pratiques médicales traditionnelles. La graisse de chien est particulièrement prisée pour traiter la tuberculose et a même été utilisée comme remède populaire contre le COVID-19.
En Malaisie, la consommation de viande de chien est légale, malgré une histoire complexe et tumultueuse à ce sujet. En 2013, des révélations ont montré que certains restaurants enfermaient et maltraitaient des chiens avant de les abattre pour leur viande.
La viande de chien est considérée comme un mets raffiné au Ghana. Les membres des tribus Frafra et Dagaaba au Ghana mangent souvent de la viande de chien en guise de repas de cohésion.
Au Cameroun, le peuple Vame consomme de la viande de chien dans le cadre de certains rituels religieux, et le pays n'a pas prévu d'interdire cette pratique.
En 2024, la Corée du Sud consommera un million de chiens par an. Cependant, une interdiction nationale de l'abattage, de la vente et de la consommation de viande de chien a été adoptée et entrera en vigueur en 2027.
La consommation de viande de chien en Corée du Nord remonte à l'Antiquité, comme en témoigne une peinture murale dans le complexe funéraire de Goguryeo représentant un chien abattu. Aujourd'hui, cette pratique est toujours légale en Corée du Nord, où la viande de chien figure même parmi les produits à prix fixe établis par le gouvernement.
En octobre 2021, le Kazakhstan a annoncé une interdiction de la viande de chien, mais aucune loi n'a encore été adoptée pour en interdire la consommation. Actuellement, le gouvernement estime qu'environ 1 150 élevages de chiens sont encore actifs dans le pays.
Le Cambodge est l'un des principaux consommateurs de viande de chien, avec environ deux à trois millions de chiens abattus chaque année. Environ 50 % de la population a déjà goûté à cette viande au cours de sa vie.
Au Liberia, la consommation de viande de chien est légale et courante. Cependant, elle présente des risques importants, notamment de transmission de maladies comme l'Ebola, en raison des conditions insalubres souvent rencontrées lors de l'abattage et de la vente de cette viande.
La République centrafricaine est l'un des nombreux pays d'Afrique où la consommation de viande de chien est légalement pratiquée. À Bangui, la capitale, les chiens sont souvent volés et abattus pour être consommés.
Sources : (World Population Review) (Humane Society International) (The Dog Press) (World Animal Foundation)
Voir aussi : Connaissez-vous le QI de votre chien ?
La consommation de viande de chien : perspectives culturelles
Un nombre choquant de pays ont un appétit quelque peu controversé...
LIFESTYLE Tradition
Bien que les chiens soient souvent vus comme des compagnons fidèles et affectueux, dans certaines régions du monde, ils occupent une place très différente : à table. Tandis que la consommation de viande de chien est largement rejetée dans les cultures occidentales, elle est une tradition ancienne dans plusieurs endroits. Dans certains lieux, la viande de chien est aussi courante que le bétail ou le poulet, faisant partie intégrante des traditions et même des rites religieux.
En Asie, la viande de chien est consommée en grande quantité, avec environ 30 millions de chiens abattus chaque année pour l'alimentation humaine. Mais cette pratique n’est pas confinée à ce continent. Intrigué par les endroits où la viande de chien est encore un mets prisé ? Cliquez sur cette galerie pour découvrir les pays où elle continue de figurer sur les tables.