Une étude révèle les impacts variés des sucres liquides et solides sur notre organisme
Le cancer colorectal chez les moins de 50 ans est en forte augmentation, suscitant des alertes dans plusieurs pays pour encourager un dépistage plus précoce, avant 45 ans. Chercheurs et scientifiques s'efforcent de déceler les origines de cette flambée, et une théorie intrigue : les additifs alimentaires, de plus en plus répandus dans nos assiettes, y sont-ils pour quelque chose ?
Cliquez sur cette galerie pour découvrir si ces additifs cachés dans notre nourriture sont réellement impliqués dans l'augmentation des cancers de l'intestin.
Les aliments ultra-transformés subissent une transformation poussée et contiennent divers additifs. Parmi ces additifs, l'émulsifiant est particulièrement étudié pour son éventuel lien avec le cancer du côlon.
Une étude parue en 2023 dans le BMJ a révélé que les hommes consommant le plus d'aliments ultra-transformés ont un risque de 29 % plus élevé de développer un cancer colorectal que ceux qui en consomment le moins.
Les émulsifiants sont des additifs utilisés dans les aliments transformés pour améliorer leur texture et prolonger leur durée de conservation.
Les émulsifiants mélangent des substances ou des liquides pour créer des émulsions lisses et crémeuses. Ils rendent également les aliments plus agréables en bouche en les rendant moins collants.
Les émulsifiants peuvent provenir de sources végétales, animales ou être synthétiques. Par exemple, la gomme xanthane, un émulsifiant synthétique, est produite par fermentation bactérienne. Les microbes décomposent le glucose pour générer la gomme xanthane comme sous-produit.
Les émulsifiants couramment utilisés dans le pain, tels que les esters de l'acide diacétyl tartrique et les mono- et diglycérides d'acides gras, contribuent à rendre le pain plus moelleux et à prolonger sa durée de conservation.
Les émulsifiants sont souvent ajoutés sans réelle nécessité fonctionnelle. Par exemple, dans le yaourt, ils servent principalement à éviter la formation d'une couche aqueuse à la surface, ce qui est principalement une question d'apparence.
Les fabricants ne sont pas obligés de spécifier la quantité d'émulsifiant présente dans chaque produit alimentaire, ce qui signifie que nous ne savons jamais exactement quelle quantité nous en consommons.
Aux États-Unis, 171 émulsifiants ont été approuvés pour la consommation humaine, contre 63 au Royaume-Uni.
Ces chiffres incluent également d'autres additifs comme les stabilisants, les gélifiants, les gels et les épaississants.
Les maladies inflammatoires de l'intestin, telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, représentent un des principaux facteurs de risque pour le cancer du côlon.
Une caractéristique partagée par les maladies inflammatoires de l'intestin et le cancer colorectal est la perturbation de l'environnement intestinal. Les changements dans le microbiote intestinal sont particulièrement associés au cancer colorectal.
L'intestin abrite plus de 100 billions de micro-organismes. Des perturbations importantes du microbiote peuvent compromettre l'équilibre symbiotique entre les micro-organismes de l'hôte et ceux de l'environnement, ce qui peut entraîner des maladies inflammatoires de l'intestin.
Une inflammation chronique de faible intensité est fréquemment observée dans les cas de cancer colorectal. Ce type d'inflammation est lié à des altérations du microbiote intestinal ainsi qu'à des maladies métaboliques.
Les couches de mucus qui tapissent les intestins servent généralement de barrière contre diverses bactéries nocives, les empêchant d'atteindre les cellules épithéliales.
Cependant, les émulsifiants, qui agissent comme des molécules détergentes, semblent faciliter le passage des bactéries à travers les cellules épithéliales de l'intestin.
Il est généralement admis que les altérations des cellules épithéliales jouent un rôle crucial dans l'apparition et le développement des tumeurs. Les chercheurs poursuivent leurs investigations pour déterminer le mécanisme exact qui favorise le cancer.
Les émulsifiants semblent également avoir des effets négatifs sur notre santé globale. Des études ont révélé un lien entre la consommation d'émulsifiants et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Il est important de souligner que la majorité des recherches sur les effets des émulsifiants dans l'intestin sont réalisées sur des animaux. Ainsi, les résultats ne peuvent pas nécessairement être extrapolés directement aux humains.
En général, les études portent sur un seul émulsifiant à la fois, ce qui ne reflète pas la réalité de la consommation humaine, où les aliments contiennent souvent un mélange complexe d'émulsifiants.
Un petit essai publié en 2017 a examiné l'effet d'un émulsifiant, le carraghénane (E407), sur des patients atteints de colite ulcéreuse.
La colite ulcéreuse est un type de maladie inflammatoire de l'intestin qui provoque des douleurs abdominales et des troubles digestifs.
Les résultats indiquent que pour les personnes atteintes de colite ulcéreuse, la consommation de cet émulsifiant peut accroître la probabilité de développer des symptômes.
Dans une autre étude, des patients atteints de la maladie de Crohn ont suivi un régime faible en émulsifiants, ce qui a entraîné une diminution des symptômes au cours de l'étude.
Les cas de colite ulcéreuse et de maladie de Crohn ont augmenté ces dernières années. Ces deux affections entraînent une inflammation chronique du côlon, ce qui peut augmenter le risque de développer un cancer colorectal.
Les experts ont alerté sur la montée du cancer colorectal chez les jeunes et ont suggéré que les régimes riches en aliments ultra-transformés pourraient en être un facteur contributif.
Soyez attentif aux étiquettes des produits alimentaires. La présence d'émulsifiants, d'édulcorants artificiels, et d'ingrédients que vous ne trouveriez pas dans une cuisine ordinaire est un signal d'alerte.
Consommer davantage de céréales complètes, de fruits, de légumes et de protéines maigres vous fournit les nutriments nécessaires tout en réduisant le risque de cancer colorectal.
Sources : (Daily Mail Online)
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Comment l'alimentation influence le risque de cancer de l'intestin
Le dérèglement du microbiote intestinal serait en cause
BIEN-ÊTRE Diet
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