Des propriétés sédatives aux bienfaits cardiovasculaires, la science redécouvre cette plante aux multiples vertus
Après une visite chez un nutritionniste, un Britannique a commencé à prendre une dose quotidienne de 150 000 unités internationales (UI) de vitamine D, soit "375 fois la quantité recommandée", selon un rapport de cas du BMJ, comme le rapporte CNN. Au bout d'un mois, il a commencé à souffrir de nausées, de douleurs abdominales, de diarrhée et de vomissements, ainsi que de crampes dans les jambes et d'un bourdonnement dans les oreilles.
La vitamine D n'étant pas une vitamine hydrosoluble, que l'organisme peut facilement éliminer, les quantités supplémentaires sont stockées dans le foie et les cellules adipeuses jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires. Une consommation dépassant largement la dose journalière recommandée peut atteindre des niveaux toxiques, et un surdosage appelé hypervitaminose D.
L'eau est essentielle à notre survie et à nos fonctions corporelles, mais une consommation excessive sur une période trop courte peut entraîner une intoxication par l'eau (également appelée toxémie hydrique ou hyper hydratation). Il y a eu quelques cas documentés, généralement lors de compétitions de consommation d'eau, où la consommation excessive d'eau a déséquilibré l'équilibre normal des électrolytes, ce qui peut entraîner une perturbation potentiellement fatale des fonctions cérébrales.
Une consommation excessive d'eau peut également entraîner une hyponatrémie, qui se produit lorsque les niveaux de sodium dans votre corps deviennent trop dilués et que vos cellules commencent à gonfler. Ce gonflement peut entraîner de nombreux problèmes de santé, des symptômes bénins aux symptômes potentiellement mortels.
Le sodium est indispensable à l'accomplissement de nombreuses fonctions corporelles, mais une quantité excessive peut entraîner une déshydratation grave de vos cellules dans un processus appelé hypernatrémie (opposé à l'hyponatrémie), qui peut conduire à des crises, au coma, voire à la mort.
Dans un cas tristement célèbre datant de 2013, un jeune homme qui avait été mis au défi par ses amis de boire un litre de sauce soja est tombé dans le coma et a failli mourir d'un excès de sel.
Les pépins de pomme peuvent être toxiques, mais il en faudrait beaucoup pour vous tuer, et seulement s'ils sont ingérés d'une certaine manière. Selon Britannica, les pépins de pomme contiennent de l'amygdaline, qui est composée de cyanure et de sucre. Lorsqu'il est métabolisé et décomposé dans le système digestif, ce produit chimique se dégrade en cyanure d'hydrogène (HCN) hautement toxique - dont une dose létale peut tuer presque immédiatement.
Heureusement, l'amygdaline n'est accessible que si les pépins ont été écrasés ou mâchés, et le corps humain peut encore traiter le HCN à petites doses. Il faudrait environ 150 à plusieurs milliers de pépins écrasés (selon la variété de pomme) pour risquer un empoisonnement au cyanure, et une pomme moyenne ne contient que cinq à huit pépins.
Manger trop de thon cru peut entraîner de graves problèmes neurologiques en raison des niveaux élevés de mercure. S'il s'agit spécifiquement du thon, c'est parce qu'il s'agit d'un poisson de plus grande taille qui accumule davantage de méthylmercure dans ses muscles du fait qu'il consomme de nombreux poissons plus petits au cours de sa vie.
Il est difficile de dire avec certitude quelle quantité est excessive, car la quantité de mercure varie d'un morceau à l'autre. Mais pour être sûr, il est recommandé de limiter sa consommation de thon à une portion par semaine. Il est toutefois recommandé aux jeunes enfants et aux femmes enceintes de l'éviter totalement.
Si la caféine est certainement un élément à surveiller, il est plus probable que vous fassiez une overdose d'oxalate lorsque vous buvez trop de thé noir.
Un homme de 56 ans de l'Arkansas buvait environ 16 verres de thé glacé par jour et a finalement été placé sous dialyse en raison des dommages causés à son rein, rapporte Live Science. Avec seize tasses de thé, sa consommation quotidienne d'oxalate dépassait les 1500 mg, ce qui est dangereusement plus élevé que la quantité recommandée de 200 à 300 milligrammes.
Bien qu'il en faille beaucoup (nous parlons de plus de 80 barres de chocolat de taille normale), il est possible de faire une overdose de chocolat car il contient de la théobromine, la même substance chimique qui rend le chocolat mortel pour les chiens.
Les effets secondaires de la théobromine comprennent des arythmies, des hémorragies internes, des convulsions, voire la mort.
Bien qu'elle ne soit pas la friandise la plus populaire, une consommation excessive de réglisse noire serait liée à des problèmes de santé tels que l'arythmie.
Le composé glycyrrhizine, qui explique le goût sucré de la racine de réglisse, est en cause. Bien qu'il soit surtout dangereux pour les personnes de plus de 40 ans, il y a eu des cas de jeunes enfants qui en ont subi les effets, comme un garçon de 10 ans en Italie en 2015 qui a souffert d'un gonflement du cerveau et de multiples convulsions après avoir mangé 20 carrés de réglisse noire chaque jour pendant quatre mois.
Les bananes font souvent partie des aliments de base des régimes les plus sains, mais elles peuvent être mortelles. On est loin du nombre mythique de six bananes, mais si vous parveniez à en manger 400 en une seule journée, votre cœur pourrait s'arrêter de battre (si votre estomac plein ne vous a pas déjà tué).
Cela est dû à une condition appelée hyperkaliémie, qui résulte d'une surdose de potassium dans votre sang.
Bien qu'elles regorgent de toutes sortes de vitamines, de minéraux et de fibres, les carottes contiennent également une tonne de bêta-carotène - la molécule responsable de la couleur orange des carottes - et si vous en mangez trop, vous risquez de devenir jaune ou orange.
Connue sous le nom de caroténémie, cette affection est le résultat d'un excès de la molécule de carotène dans le sang, qui a tendance à s'accumuler dans la couche la plus superficielle de la peau, et par conséquent à la décolorer. Il faudrait manger une demi-tasse de carottes hachées tous les jours pendant des mois, ou prendre trop de compléments de carotène, comme l'a fait une femme de 66 ans en 2006, selon un rapport de cas publié dans The Journal of Dermatology.
Le café est une boisson qui fait l'objet d'un débat très animé, entre ceux qui veulent en réduire la consommation et ceux qui en font l'éloge. Il est vrai que l'excès de café est mauvais pour la santé, mais uniquement à cause de la caféine, qui peut provoquer une crise cardiaque si elle est consommée en grande quantité - mais si vous ne buvez pas 70 tasses d'un coup, tout devrait bien se passer.
Il est toutefois conseillé de surveiller sa consommation de caféine, car la quantité recommandée est inférieure à 500-600 milligrammes par jour. Une consommation supérieure ne vous tuera pas, mais vous risquez de subir des effets secondaires néfastes tels que l'insomnie, l'agitation, les nausées, l'arythmie, les tremblements musculaires, l'anxiété et les maux de tête.
Communément disponible en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud, ce fruit à la forme unique est bon avec modération pour les personnes en bonne santé, mais il a été associé à une insuffisance rénale aiguë chez les personnes ayant des antécédents de maladies rénales. Il n'en fallait pas plus pour qu'une femme de 76 ans souffrant d'une maladie rénale chronique se retrouve à l'hôpital avec un rythme cardiaque accéléré et un état mental de somnolence, selon un rapport de cas publié en 2006 dans le Journal of Nephrology.
Selon Live Science, l'empoisonnement à la carambole a été décrit pour la première fois en 1980 en Malaisie. On a découvert qu'elle avait un effet dépressif sur le système nerveux central et comprenait des symptômes comme le hoquet, les vomissements, la faiblesse, l'insomnie, l'altération de la conscience, les convulsions et l'hypotension.
Cette délicieuse épice n'a aucun effet lorsqu'elle est saupoudrée, mais il a été constaté qu'en quantités excessives, la noix de muscade agit comme une drogue hallucinogène. Les effets secondaires sont toutefois nombreux et désagréables, et un rapport de cas publié dans l'Emergency Medicine Journal en 2005 indique que certaines personnes peuvent également connaître des épisodes psychotiques aigus et se détacher de la réalité.
Quant à sa capacité à vous tuer, la noix de muscade est rarement mortelle. Il n'y a apparemment eu que deux rapports de surdoses mortelles de noix de muscade, le premier datant de 1908 et concernant un enfant de huit ans qui en avait ingéré 14 grammes, le second concernant une personne de 55 ans que l'on soupçonne d'avoir succombé à la fois à un composé de l'huile essentielle de noix de muscade et à un puissant sédatif.
Le thé noir sucré fermenté par une culture symbiotique de bactéries et de levures (le truc bizarre que vous voyez en bas) est salué pour ses effets probiotiques et immunitaires, mais il présente aussi de sérieuses menaces. L'American Cancer Society a averti que certaines cultures de départ de kombucha peuvent contenir des contaminants tels que des moisissures et des champignons, dont certains peuvent causer de graves problèmes aux personnes souffrant de maladies préexistantes.
Des cas de réactions toxiques au kombucha ont été recensés, notamment celui d'un homme de 22 ans à Los Angeles qui venait d'être diagnostiqué séropositif et qui s'est rapidement senti malade, essoufflé, fiévreux et désorienté peu après en avoir bu. Le CDC a souligné que les personnes ayant des problèmes de santé préexistants ou celles qui en boivent des quantités excessives sont les plus exposées aux effets indésirables.
Ne supprimez pas tous les aliments de cette liste de votre alimentation, mais ne participez pas non plus à des concours où vous devez manger ou boire une quantité dangereuse de quoi que ce soit. N'oubliez pas: "avec modération" !
Sources: (Tastemade) (CNN) (Live Science) (FitDay) (Britannica)
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