Des idées simples pour transformer vos repas en véritables créations maison
Le pain existe depuis des millénaires, et fait partie de notre alimentation quotidienne depuis. Mais de nos jours, il est au coeur de nombreux débats concernant ses biens-faits: le pain blanc est-il moins bon que le pain complet ? Un type de pain est-il meilleur qu'un autre ? Vous avez de nombreuses questions concernant cet aliment ? Cliquez sur cette galerie et découvrez si manger du pain fait grossir, et trouvez des réponses à vos interrogations.
La réponse déprendra de la personne à qui vous poserez la question. Certaines disent que les pains industriels sont pleins de conservateurs, d'additifs et de sel. Tandis que d'autres sont persuadés que le pain participe à un régime alimentaire sain.
L'argument selon lequel le pain ferait prendre du poids et engendrerait des problèmes de santé est fort. Mais de nombreux nutritionnistes affirment qu'en faisant des choix judicieux quant aux types de pain que vous mangez, vous pouvez optimiser votre alimentation et éviter les effets secondaires néfastes associés au pain.
Le pain complet est meilleur que le pain blanc car il est riche en fer et en protéines, qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang. Cela permet de maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau stable.
Deux tranches de pain complet apportent environ 30 grammes de glucides, 4 grammes de fibre et une bonne quantité de vitamines et minéraux.
Tous les pains sont une bonne source de glucides, qui apportent de l'énergie à notre corps. Mais les glucides du pain complet sont digérés plus lentement que ceux du pain blanc raffiné, permettant ainsi de tenir plus longtemps.
Mais quelle est la différence entre les deux? Le blé complet correspond au grain de blé qui a été laissé complètement intact, n'ayant pas été altéré ni mélangé à d'autres grains. Tandis que le terme "céréales complètes" peut désigner l'un des nombreux types de graines saines.
La farine hautement transformée et les additifs se trouvant dans le pain blanc peuvent en faire une farine mal raffinée qui ne contient pas de bons gras ni de protéines de qualité, mais surtout des sucres simples sans fibres!
Bien qu'il satisfait notre palais, le pain blanc classique du supermarché n'a pas vraiment d'avantage pour notre santé. Néanmoins, il n'y a pas vraiment de preuves indiquant qu'il puisse être lié à une prise de poids. Il dépend plutôt entièrement de la façon dont votre corps, et plus particulièrement les bactéries de l'estomac, y réagissent.
Le pain blanc produit dans le commerce a un indice glycémique (IG) élevé. En fait, le pain blanc et le glucose ont reçu la note d'IG la plus élevée possible, soit 100, parce qu'ils augmentent le taux de glucose dans le sang plus rapidement que la plupart des autres aliments.
Manger du pain blanc en excès sans avoir une alimentation équilibrée à côté, et sans pratiquer une activité physique régulière, peut en effet entraîner une augmentation de l'apport calorique.
Les céréales complètes sont plus riches en nutriments clés tels que le manganèse et le sélénium, et elles fournissent davantage de vitamines et de fibres . Un régime riche en fibres facilite la digestion et peut aider les gens à se sentir plus rapidement rassasiés, évitant ainsi la prise de poids.
Les enfants de plus de 2 ans ont tendance à manger comme leurs parents, dont du pain. Toutefois, les aliments à base de céréales complètes, comme le pain complet par exemple, doivent être introduits progressivement.
Les directives alimentaires américaines actuelles stipulent qu'un régime "sain" de 1 800 à 2 000 calories peut comprendre six tranches de pain par jour, dont jusqu'à trois tranches de pain blanc composé de céréales raffinées.
Consommés avec modération, tous les types de pain sont considérés comme étant sains. Cependant, pour choisir un pain qui vous soit bénéfique, il faut rechercher des variétés faites à partir de farines 100 % de céréales complètes et/ou de farine au blé germé.
Le pain au blé germé est une alternative plus saine au pain blanc, car il est réalisé avec des céréales complètes qui ont été germées avant d'être transformées en farine. Ce pain est également connu sous le nom de pain Ezekiel, très tendance ces derniers temps.
Alors que la plupart des pains contiennent du sucre ajouté, le pain de blé germé n'en contient pas. Il contient quatre types de céréales : du blé, du millet, de l'orge et de l'épeautre, ainsi que deux types de légumineuses : le soja et les lentilles. C'est donc un très bon choix si vous faites attention à votre ligne!
Le pain d'épeautre est réalisé avec de la farine d'épeautre au lieu de la farine de blé. Riche en fibres et en protéines (qu'il contient en plus grande quantité que le blé ordinaire), il fournit également plusieurs nutriments essentiels, dont le fer, le magnésium et le zinc.
Bien qu'elle augmente votre apport en protéines, la farine d'épeautre n'est pas un aliment riche en protéines. Une seule tranche de pain d'épeautre ne fournit qu'un seul gramme de graisse.
Considéré par de nombreux nutritionnistes comme étant le pain le plus sain, le pain au levain est fabriqué par la fermentation de la levure naturellement présente dans la farine. Notez que le pain au levain fait avec de la farine complète est meilleur pour vous que le pain au levain fait avec de la farine blanche.
En tant qu'aliment fermenté, le pain au levain peut contribuer à améliorer la santé des intestins et à créer une sensation de satiété. Cela joue à son tour un rôle majeur dans le contrôle de l'appétit et la régulation de l'apport énergétique.
Il est appelé ainsi parce que du bicarbonate de sodium est utilisé comme agent levant à la place de la levure traditionnelle.
Ce pain est composé de 4 ingrédients : de la farine complète, du bicarbonate de soude, du babeurre allégé et du sel. Sain et nourrissant, ce pain est une bonne source d'énergie, mais il est pauvre en glucides et vous permet de ne pas avoir faim pendant plus longtemps.
Il contient naturellement une grande quantité de fibres et peu de graisse. 100 % sans blé, il permet d'atténuer les ballonnements et l'inconfort.
Composé d'un mélange de farine de blé et de farine de pomme de terre, c'est une très bonne alternative aux pains traditionnels.
Le fait qu'il soit fabriqué à partir de pommes de terre, d'œufs, de beurre et de sucre rend ce pain plus riche en cholestérol, alors allez-y doucement. Cela dit, les nutriments contenus dans la pomme de terre (le potassium, les fibres, les vitamines B et C) restent présents.
Il n'y a aucune raison à éviter de manger du pain, qu'il soit blanc ou complet. La farine complète ou le blé complet sont souvent identifiés comme étant des options plus saines, mais le pain blanc consommé avec modération ne vous fera aucun mal.
Chaque pain a ses propres propriétés, il est donc important d'être conscient.e de ce qu'une tranche comporte et de contrôler la quantité que vous consommez quotidiennement. Mais n'oubliez pas que dévorer votre sandwich préféré encore et encore ne vous fera pas grossir pour autant! Alors faites-vous plaisir.
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Comme pour tous les autres aliments, plus la qualité est bonne, plus sain le produit est. Et il en est de même pour le pain. Il regorge de vitamines, minéraux, composés phytochimiques, hydrates de carbone et fibres.
Fait avec de la farine de seigle, il peut être de couleur claire ou foncée, selon le type de farine utilisée et l'ajout de colorants.
Le pain blanc et le pain complet ont autant de calories par tranche. Mais il est recommandé de manger des céréales complètes ou féculents au blé complet comme ceux que l'on trouve dans le pain complet lorsque l'on essaie de perdre du poids.
Manger du pain, au final ça fait grossir ou pas ?
La consommation de pain est-elle un problème de poids ?
CUISINE Pain
Le pain existe depuis des millénaires, et fait partie de notre alimentation quotidienne depuis. Mais de nos jours, il est au coeur de nombreux débats concernant ses biens-faits: le pain blanc est-il moins bon que le pain complet ? Un type de pain est-il meilleur qu'un autre ? Vous avez de nombreuses questions concernant cet aliment ? Cliquez sur cette galerie et découvrez si manger du pain fait grossir, et trouvez des réponses à vos interrogations.