▲Le fruit de cette plante grimpante a la taille d'un raisin, et le goût du concombre... Il est normalement consommé à l'apéritif.

▲Il est également connu sous le nom de concombre à confire.

▲

Pour ceux qui n'ont jamais expérimenté le goût délicieux de la cajeta, il s'agit d'un sirop sucré et épais.

▲Le nom "cajeta" vient des caisses en bois (appelées "cajetes" en espagnol mexicain) dans lesquelles elles étaient stockées. Ce sirop est une autre forme de dulce de leche.

▲C'est vrai! Ces parties d'une vache sont souvent négligées, mais elles sont extrêmement tendres et constituent de délicieux ingrédients à tacos.

▲Également connu sous le nom de charbon du maïs, le huitlacoche est essentiellement un champignon qui pousse sur des épis de maïs.

▲Le maïs sur lequel pousse ce champignon coûte généralement environ 50% de plus que le maïs non affecté.

▲Le fruit de cette plante, également connu sous le nom de "fromage suisse" ou "arbre à pain du Mexique" possède de puissants arômes tropicaux d'ananas, de noix de coco et de banane. Son nom se traduit littéralement par "monstre délicieux".

▲Mais méfiez-vous! Si vous mangez ce fruit avant qu'il ne soit mûr, il irritera sérieusement votre bouche, votre gorge et votre peau, en raison de son acidité.

▲

La plupart d’entre nous connaissent le mezcal, l’alcool mexicain distillé provenant de l’agave. Le mezcal de pechuga est fabriqué avec un cycle supplémentaire de distillation et de la viande crue!

▲

C'est au cours de cette troisième distillation supplémentaire que le producteur de mezcal suspend une poitrine de poulet crue au-dessus de la cuve de distillation ouverte, permettant ainsi aux vapeurs du liquide de se mélanger à la protéine de viande. Ce processus donne apparemment une qualité plus complète à l'alcool!

▲Maintenant que vous connaissez le mezcal, vous devez connaître son accompagnement: le sal de gusano, qui se traduit par "sel de vers".

▲Le "sel" est fabriqué à partir de vers d'agave séchés qui sont grillés, broyés puis mélangés avec du sel et du piment d'arbre.

▲

Les mêmes vers d'agave rouges, connus sous le nom de "chinicuiles", sont un met ancien. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux sauces, tacos, tamales et friandises depuis les temps pré-hispaniques. Attention, ils sont assez calorifiques!

▲Il s'agit d'une soupe mexicaine traditionnelle à base de piment rouge et d'estomac ou tripes de bœuf.

▲C’est sans aucun doute l’un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois.

▲Envie d'un en-cas? Essayez de la peau de porc frite!

▲"Si ça court, vole ou sautille, direction la casserole", comme le dit un proverbe de la cuisine mexicaine, et les sauterelles ne font pas exception! En réalité, ces insectes ont le double de la teneur en protéines de la viande.

▲Les larves de fourmis sont l'équivalent mexicain du caviar: un vrai délice!

▲Ils agissent également comme un puissant aphrodisiaque.

▲Le nom français de cet aliment est Courbaril. Le mécanisme de défense unique du fruit est à l'origine du problème: Non seulement il sent les pieds, mais sa coquille est extrêmement difficile à briser.

▲

La chair a le goût de lait en poudre, avec des touches de parmesan et d'herbes. Il est souvent utilisé dans les pâtisseries ou pour faire une boisson rafraîchissante.

▲

Ce cocktail est composé de maïs fermenté, d'écorces d'ananas et de sucre brun.

▲Le pain détrempé n'a jamais été aussi bon!

▲

Originaire de Jalisco, "torta ahogada" est essentiellement un sandwich à la viande nageant dans de la sauce tomate.

Découvrez aussi: Plus de 50 recettes de sauces venant du monde entier

▲

Il est facile de comprendre pourquoi la plupart des personnes peuvent être rebutées par ce plat!

▲

Les chicharrones sont également appelés "cueritos", ce qui signifie littéralement "petits cuirs", lorsqu'ils sont marinés dans du vinaigre.

▲

Il contient une petite quantité d'alcool ainsi que des probiotiques sains.

▲

Lorsque l'on parle de "cuisine mexicaine", on a souvent tendance à penser tacos, quesadillas ou guacamole. Pourtant, la gastronomie de ce pays d'Amérique Centrale est bien plus variée que cela, voir parfois même surprenante ! Cliquez sur cette galerie et découvrez ces spécialités culinaires hors du commun à découvrir au Mexique. Bon appétit (ou pas...) !