▲Outres ses pralines et ses frites (qui sont bien belges), la Belgique a des spécialités plus variées. Mais les connaissez-vous toutes ? Les mets que vous vous apprêtez à découvrir sont des incontournables de la cuisine belge et valent la peine d'être connus ! Cliquez et soyez surpris des spécialités culinaires made in Belgium !

▲Selon une croyance populaire, un fermier cultivait la chicorée dans son grenier durant la Révolution belge en 1830. On dit que lorsqu'il est retourné récupérer sa culture, il a découvert des feuilles blanches autours de la plante et leur donna le nom de "chicons".

▲Cependant, la véracité de cette légende demeure encore aujourd'hui un mystère. La version officielle dit que le père de l'endive est le jardinier du Planétorium de Bruxelles, Frans Breziers.

▲Après quelques expérimentations, le jardinier du Planétorium a très vite compris que les feuilles blanches apparaissaient dû au manque de lumière. La plante produisait peu de chlorophylle, ce qui l'empêchait de créer des feuilles vertes à l'instar des autres variétés.

▲S'il y a bien une chose pour laquelle les autres nations peuvent bien nous jalouser, c'est la fameuse praline! Cependant, nombreux sont ceux qui ignorent les origines de ce délice.

▲L'histoire de la praline remonte au XVIIe siècle. Jean Neuhaus, un pharmacien installé dans la Galerie de la Reine (photo), enrobait ses médicaments dans une fine couche de chocolat pour ses clients.

▲Son petit-fils perpétue la tradition et échange les médicaments par les délicieuses pralines que l'on connaît aujourd'hui.

▲Le cuberdon, ou le "neuzeke" en néerlandais, est tout comme la praline, né dans le milieu médical. L'invention des bonbons est attribuée au pharmacien gantois De Vynck, en 1873.

▲Le pharmacien désirait trouver un moyen de prolonger la conservation de ses médicaments en les transformant en sirop.

▲Quelques jours plus tard le pharmacien découvrit que la couche externe avait durci et ciré, et que son "expérience" avait échoué. Il a donc décidé de commercialiser les bonbons et c'est ainsi que le cuberdon a vu le jour!

▲Ce chou hybride pousse de manière verticale et non horizontale, et prend donc moins de place à produire. Sa facilité de culture, qui ne requiert que peu d'étendues de terre, a participé à la popularité de ce légume à Bruxelles au XVIIe siècle.

▲Le nom des choux de Bruxelles dans d'autres langues est donc souvent renvoyé à la ville: "chou de Bruxelles" (français), "Brussels sprouts" (anglais), "cavolini di Bruxelles" (italien), "Brüksel lahanas" (turque).

▲Définir l'origine de la gaufre de Bruxelles reste assez compliqué. Bien qu'une recette datant de 1874 fut retrouvée, on soupçonne que la gaufre existe depuis plus longtemps.

▲La gaufre de Bruxelles devient internationalement connue lors de l'Exposition universelle de New York de 1964. Les États-unniens ont cependant appelé cette gaufre "Belgian waffle", sans prendre en compte qu'il existe aussi la gaufre de Liège.

▲Les États-uniens parlent de "French fries", mais tout le monde le sait, les frites sont bien belges.... ou pas. Il existe plusieurs théories sur leur invention. D'après l'historien de l'art Paul Ilegems, l'inventeur de la frite est la mystique espagnole, Thérèse d'Avila.

▲Qui que ce soit, nous savons tous que ce sont les Belges qui maîtrisent le mieux l'art de la frite!

▲Le "café liégeois" ne vient absolument pas de Liège mais de... Vienne!

▲À l'origine, le café porte le nom de "café viennois" mais fut renommé "café liégeois" après la Bataille de Liège durant la Première Guerre mondiale.

▲La crevette grise est un favori du public flamand! Croyez-le ou non, la pêche à la crevette se fait encore ... à cheval!

▲Oui, la pêche aux crevettes artisanale à cheval existe toujours à Oostduinkerke et à Koksijde.

▲En 2013, la pêche aux crevettes à cheval à Oostduinkerke a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO.

▲Le filet américain, ou le filet américain "préparé", n'a rien d'américain du tout!

▲Cependant, il n'est pas tout à fait Belge non plus. Le filet américain a été servi pour la première fois dans l'établissement "Hotel Americain" à Amsterdam, le 10 juillet 1985.

▲Par contre, la touche belge du filet américain est sa variante plus piquante: le martino. Le martino fut concocté pour la première fois par Albert de Hert, dans un bar à sandwichs à Anvers, en 1951.

▲Le Pudding de pain est un dessert typique belge et trouve ses origines en Angleterre au XIe siècle. Intégrer le pain au pudding était une manière de réutiliser le pain rassis. Cette recette était populaire dans les classes pauvres du pays.

▲Bien qu'aujourd'hui ce dessert reste une manière de ne pas se débarrasser de son pain rassis, il n'en demeure pas moins qu'il s'agit toujours d'un des desserts les plus populaires!

▲Cette pâtisserie de meringue et de crème fraîche est appelée "Astridje" dans les villes de Malines (Mechelen) et Anvers, en référence à la reine Astrid, qui venait souvent visiter les usines de textile de Malines. Le propriétaire de l'entreprise, monsieur De Wit, avait pour habitude de lui apporter un "merveilleuxkes" de la boulangerie Van Uytven.

▲La reine raffolait tellement de ce mets délicat typique de Maline, que le pâtissier a autorisé à ce que le dessert porte son nom. C'est ainsi que le merveilleux s'est prénommé "Astridje".

▲Saviez-vous que la Belgique a plus de 1 000 marques de bières? Le savoir-faire belge est une vraie fierté nationale!

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La Belgique exporte 62% de sa production et en 2017, la culture de la bière belge fut classée au patrimoine culturel immatériel mondial de l'UNESCO!

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Savez-vous d'où viennent vraiment les spécialités belges ?

Découvrez l'histoire derrières ces spécialités belges

30/07/24 por StarsInsider

CUISINE Spécialités belges

Outres ses pralines et ses frites (qui sont bien belges), la Belgique a des spécialités plus variées. Mais les connaissez-vous toutes ? Les mets que vous vous apprêtez à découvrir sont des incontournables de la cuisine belge et valent la peine d'être connus ! Cliquez et soyez surpris des spécialités culinaires made in Belgium !

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