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La salade est un mets extrêmement polyvalent, qui peut être servi aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Avec une variété infinie d'ingrédients à disposition, chacun peut y trouver son bonheur. Bien que les légumes en soient souvent la base, on peut y ajouter des fruits, des noix, des graines, des croûtons, ou encore des sources de protéines pour diversifier les saveurs et les apports nutritionnels.
Mais une question se pose : peut-on manger de la salade tous les jours, et quels effets cela pourrait-il avoir sur notre corps ? Découvrez la réponse à ces questions en cliquant sur cette galerie !
De nombreuses recommandations diététiques préconisent de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Cependant, il est souvent plus simple de le dire que de le mettre en pratique. D'après un rapport des Centres de contrôle et de prévention des maladies, seuls 10 % des Américains y parviennent.
Beaucoup de personnes peinent à atteindre cet objectif quotidien. Consommer une salade chaque jour est donc une excellente façon d'intégrer des légumes (et des fruits) à votre alimentation. En réalité, une salade peut vous aider à atteindre vos cinq portions quotidiennes !
Si vous optez pour une salade riche en légumes, vous bénéficierez de tous les antioxydants, vitamines et minéraux qu'elle contient. En retour, cela peut contribuer à réduire votre risque de maladie chronique.
Si vous ajoutez des légumes verts à vos salades, comme les épinards, le chou kale et le chou vert, vous rendrez assurément service à votre système cardiovasculaire.
Incorporer des légumes à feuilles dans votre salade pourrait ralentir le déclin de votre fonction cérébrale. C'est ce qu'indique une étude prospective de 2018 intitulée "Nutriments et bioactifs dans les légumes à feuilles vertes et déclin cognitif".
De nombreux légumes et fruits sont riches en fibres, ce qui facilite le transit intestinal. Il en résulte une meilleure digestion et des selles plus fermes.
Les fibres présentes dans les fruits et légumes de votre salade peuvent aider à diminuer le risque de diabète de type 2. Cependant, il est important de privilégier une plus grande proportion de légumes, car certains fruits peuvent entraîner une augmentation rapide de la glycémie.
Comme mentionné précédemment, les vitamines et minéraux présents dans les salades peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, les fibres qu'elles contiennent procurent une sensation de satiété, ce qui peut réduire l'apport calorique et aider à maintenir un poids corporel sain.
La consommation de graisses est cruciale pour plusieurs raisons, notamment pour l'absorption des vitamines liposolubles. Ajouter des graisses saines à votre salade, comme de l'huile d'olive extra vierge, garantit que les vitamines présentes dans vos légumes et fruits sont bien absorbées.
Vous pouvez aussi enrichir votre salade avec des sources de graisses, comme l'avocat, les noix ou les graines. Les graisses insaturées qu'elles contiennent peuvent aider à diminuer le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiaques.
En plus de leurs bienfaits précédemment mentionnés, elles peuvent également favoriser la sensation de satiété et stimuler la thermogenèse (production de chaleur).
En intégrant des salades à votre alimentation quotidienne, vous réduirez naturellement la consommation d'autres aliments, ce qui peut parfois conduire à un déficit calorique et à une perte de poids.
Une perte de poids peut également survenir si vous consommez habituellement une grande quantité de glucides. Réduire les glucides dans votre salade peut diminuer la rétention d'eau, ce qui se traduit par une baisse des chiffres sur la balance.
Manger de la salade tous les jours n'est pas nécessairement une solution durable. Selon la diététicienne Wendy Lopez, cela peut entraîner des régimes yo-yo, qui sont associés à des cycles de prise et de perte de poids pouvant favoriser l'inflammation chronique, la résistance à l'insuline et les maladies cardiovasculaires.
Les régimes restrictifs peuvent être très durs pour le corps et l'esprit. En effet, le simple fait de manger de la salade peut entraîner une augmentation des envies d'aliments "malsains".
Si vous vous contentez de manger de la salade tous les jours, il se peut que vous manquiez de certains nutriments.
Manger de la salade tous les jours n'est pas forcément à la portée de tout le monde. Et manger une grande quantité de fruits et de légumes chaque jour peut s'avérer coûteux.
Si vous préparez vos salades de zéro, vous devrez acheter des produits frais, préparer les légumes (ainsi que d'autres ingrédients), les laver et les couper. Si vous manquez de temps pour faire les courses et avez un emploi du temps chargé, cette option pourrait ne pas être la plus pratique.
Vous pouvez obtenir des glucides à partir des légumes (principalement des glucides complexes) et des fruits (souvent des glucides simples). Cependant, selon vos besoins énergétiques, vous pourriez avoir avantage à consommer des glucides supplémentaires.
Si vous décidez de consommer de la salade tous les jours, veillez à ne pas manger uniquement de la salade tous les jours.
Certains des ingrédients contenus dans une vinaigrette ordinaire peuvent provoquer des brûlures d'estomac. Il peut s'agir notamment de la tomate, de l'oignon, du citron et de la crème aigre.
Certains légumes contiennent des fibres insolubles (celles qui ne sont pas digérées). En consommer trop peut entraîner des ballonnements et des gaz.
Certains ingrédients fréquemment ajoutés aux salades peuvent être très efficaces pour réguler la tension artérielle. Par exemple, les blettes, qui sont riches en potassium, sont particulièrement bénéfiques.
Les tomates, un autre ingrédient courant, peuvent également aider à réduire la tension artérielle. En plus de leur teneur en potassium, elles contiennent du lycopène, un puissant antioxydant.
Les salades ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses et pauvres en protéines. En réalité, elles peuvent être tout le contraire. Il s'agit simplement de varier les sources de protéines.
Le poulet, le saumon, le thon, les crevettes, le fromage, les œufs durs et le tofu, pour n'en citer que quelques-uns, en sont des exemples.
Certains aliments riches en histamines peuvent provoquer des symptômes d'intolérance et se retrouvent souvent dans les salades et les vinaigrettes. Parmi eux, on trouve les fromages affinés, le vinaigre et les agrumes.
Si vous prenez des médicaments anticoagulants, méfiez-vous des légumes riches en vitamine K. Citons la laitue, le chou, les épinards, mais surtout le chou kale : ces derniers interfèrent avec ce type de médicament.
Si vous aimez ajouter des asperges à votre salade, vous pourriez remarquer un changement d'odeur lors de votre prochain passage aux toilettes. Cela est dû à l'acide asparagusique, qui peut altérer l'odeur de l'urine. D'autres aliments, comme les oignons et l'ail, peuvent également avoir un effet similaire.
Opter pour des salades en sachet augmente le risque d'exposition à la bactérie E. coli, surtout avec les salades prélavées. Comme elles ne sont pas cuites, contrairement à d'autres aliments, les bactéries peuvent survivre plus facilement.
Sources : (Health Digest) (Centers for Disease Control and Prevention) (American Heart Association) (Neurology)
Lisez aussi : Variez les plaisirs avec ces délicieuses recettes de salades
Si vous mangiez de la salade tous les jours, que se passerait-il dans votre corps ?
En voici les avantages et les inconvénients
CUISINE Nutrition
La salade est un mets extrêmement polyvalent, qui peut être servi aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Avec une variété infinie d'ingrédients à disposition, chacun peut y trouver son bonheur. Bien que les légumes en soient souvent la base, on peut y ajouter des fruits, des noix, des graines, des croûtons, ou encore des sources de protéines pour diversifier les saveurs et les apports nutritionnels.
Mais une question se pose : peut-on manger de la salade tous les jours, et quels effets cela pourrait-il avoir sur notre corps ? Découvrez la réponse à ces questions en cliquant sur cette galerie !