Des idées simples pour transformer vos repas en véritables créations maison
Plat japonais populaire, le tempura se compose généralement de fruits de mer et de légumes enrobés d'une fine pâte à frire, puis frits. Il a été introduit au Japon par des missionnaires portugais au 16ᵉ siècle pour servir de plat sans viande pendant les jours de jeûne.
Les fleurs de courgettes frites sont un délice italien. Elles sont trempées dans une pâte à frire légère et frites jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Les fleurs peuvent également être farcies avec des ingrédients tels que du fromage, du prosciutto, du riz et des herbes.
Ces savoureuses croquettes de farine de maïs sont consommées dans le sud des États-Unis depuis l'époque de la guerre civile. Elles accompagnent traditionnellement le poisson frit.
L'un des plats de rue préférés des Brésiliens, la coxinha (qui se traduit par "petite cuisse") est une croquette croustillante remplie de poulet râpé et de fromage frais. Elle est ensuite moulée en forme de goutte d'eau et frite.
L'histoire et le lieu de naissance des frites ont été disputés entre la Belgique et la France pendant des siècles. Mais aujourd'hui, elles sont appréciées dans le monde entier !
Si vous avez envie de poulet frit croustillant au Japon, le katsu est la solution. Ces escalopes panées au panko sont un élément de base de nombreux repas, servies sur du riz ou avec un curry.
Beignet de légumes très populaire en Inde, les pakora peuvent être préparés avec n'importe quoi, y compris des pommes de terre, des aubergines, du chou et des épinards. Bien qu'il s'agisse d'un en-cas indien par excellence, on le trouve à de nombreux coins de rue en Asie du Sud-Est.
Souvent associées au sud des États-Unis, les tomates vertes frites trouvent en réalité leur origine dans le Midwest au 19ᵉ siècle. Aujourd'hui, elles sont un aliment de base national et peuvent être plongées dans une pâte à base de farine de maïs ou panées avec de la farine, de la semoule de maïs ou des miettes de craquelins avant d'être frites.
Bien que ce nom se traduise littéralement par "gâteau à l'orange" en vietnamien, ces boulettes de riz frites n'ont aucun goût d'orange. Fabriquées avec de la farine de riz glutineux, elles sont remplies de pâte de haricots mungo, puis roulées dans des graines de sésame et frites.
Également connus sous le nom de bolinhos de bacalhau, ces beignets de morue croustillants sont l'un des en-cas portugais les plus appréciés. Ils se composent de morue salée séchée, de purée de pommes de terre, d'oignons, de persil, d'œufs et d'une variété d'épices.
Les tostones sont des bananes plantains vertes frites deux fois, avec des variantes que l'on retrouve dans toute l'Amérique latine et les Caraïbes. Les tranches de plantain sont frites une première fois, puis écrasées et frites à nouveau. Leur nom vient du verbe espagnol tostar, qui signifie "griller".
Aliment de rue populaire en Sicile, ces boules de riz dorées font le bonheur des Italiens depuis le 10ᵉ siècle. Elles peuvent être farcies de farces aussi diverses que du ragù de viande, de la mozzarella, des aubergines, des champignons et même des pistaches.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poulet, mais deux des plus populaires et des plus croustillantes sont le poulet frit américain et le poulet frit coréen. Alors que la version américaine est connue pour sa croûte épaisse et rugueuse, la version coréenne est recouverte d'une fine pâte à frire croustillante.
Consommés dans de nombreuses cuisines du bassin méditerranéen, les calamars frits sont soit panés, soit enrobés de pâte à frire. Ils sont généralement servis avec un quartier de citron et une sauce marinara ou une sauce crémeuse à base de mayonnaise.
Considéré comme le plat national du Liban et de la Syrie, le kibbeh est une boulette de viande et de boulgour frite. Elles sont composées de bœuf ou d'agneau haché mélangé à du boulgour cuit, des oignons et des épices.
Plat emblématique de la Nouvelle-Angleterre, les palourdes frites sont généralement servies dans les baraques à palourdes du bord de mer. Les palourdes sont trempés dans du lait, puis panés dans une farine de maïs avant d'être frits. Elles sont généralement servies avec de la sauce tartare.
Naples, en Italie, est célèbre pour sa pizza napolitaine à la croûte fine et aérée, mais aussi pour sa pizza fritta, ou pizza frite. Elle est farcie d'ingrédients tels que de la ricotta, des tomates concassées et des craquelures de porc.
Le toast aux crevettes est un plat cantonais de dim sum originaire de Hong Kong. Il s'agit d'une simple collation salée composée de pâte de crevettes étalée sur du pain blanc, puis frite jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et dorée.
Si l'Arizona revendique la paternité des chimichangas (burritos frits), celles-ci sont aujourd'hui un élément essentiel de la cuisine tex-mex.
Le chicharron, ou peau de porc frite, est une méthode qui permet de tirer le meilleur parti de chaque partie du porc depuis des siècles. C'est en Espagne, aux Philippines et dans plusieurs pays d'Amérique latine qu'il est le plus populaire. Dans les pays lusophones, il est connu sous le nom de torresmo.
Beignets de pommes de terre traditionnels d'Afrique du Nord, les maakoudas sont préparés avec des pommes de terre, du persil, de l'ail, de la farine, du sel et du poivre. Ils sont généralement servis en entrée, en accompagnement ou dans un sandwich.
Couramment utilisés dans les cuisines de Chine et d'Asie du Sud-Est, les rouleaux de printemps se composent de fines feuilles de pâte garnies de divers ingrédients. Les ingrédients les plus courants sont le porc effiloché, les crevettes, les champignons et le chou.
Le pastel est l'un des produits de restauration rapide les plus courants au Brésil. Il s'agit d'une pâte farcie frite. Il est farci de divers ingrédients, généralement de poulet effiloché, de bœuf haché, de mozzarella ou de petites crevettes.
L'une des spécialités les plus connues de la cuisine autrichienne, le schnitzel viennois est une fine escalope de veau panée et cuite à la poêle.
Populaires dans toute l'Asie, le Moyen-Orient et l'Afrique de l'Est, les samosas sont des pâtisseries salées fourrées de pommes de terre épicées, d'oignons, de pois, de viande ou de poisson. Ses origines remontent à l'époque médiévale.
Le kibbeling est un plat de rue néerlandais populaire composé de morceaux de poisson. Trempé dans une pâte à frire et frit, le kibbeling est ensuite servi avec une sauce, comme une sauce à l'ail ou au whisky.
Souvent considéré comme le plat national britannique, le fish and chips se compose de poisson frit dans de la pâte à frire, servi avec des frites. Les accompagnements les plus populaires sont le sel et le vinaigre, ainsi que la purée de petit pois.
Les croquettes, que l'on retrouve sous différentes formes dans le monde entier, sont d'origine française. Généralement préparées avec une base de béchamel au beurre, elles sont formées en galettes rondes ou cylindriques, qui sont ensuite enduites d'une couche d'œuf et de chapelure, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Les saveurs populaires incluent la viande, les fruits de mer, le fromage, le riz, les champignons et divers légumes.
Consommés comme un en-cas populaire dans divers pays, les oignons frits sont généralement préparés en faisant frire ou sauter des oignons tranchés.
Sources: (TasteAtlas) (CNN) (HuffPost)
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