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Le sushi fait sans aucun doute partie des mets les plus fins qui nous viennent d'Asie du Sud-Est. Et tandis que le monde entier se délecte de California maki sans plus y penser, très peu sont ceux qui connaissent les traditions entourant cet art.

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▲Ce mets japonais value autant la présentation que la saveur.

▲Créativité et précision sont les maîtres mots de cet art culinaire.

▲Un plat extrêmement appétissant et coloré.

▲La préparation du sushi est une forme d'art prise très au sérieux dans le secteur.

▲Devenir un "itamae" (cuisinier, chef) n'est pas facile.

▲On y consacre des années de travail et de pratique, auprès d'un maître itamae.

▲Les études comprennent une période de stage.

▲Cela peut prendre des années avant qu'un élève ne soit autorisé à cuire du riz ou à couper du poisson.

▲CNN rapporte que dans l'un des plus célèbres restaurants de Tokyo, les stagiaires passent deux ans à nettoyer les toilettes, faire la plonge, préparer la cuisine et nettoyer le poisson.

▲Un étudiant n'est autorisé à préparer le riz qu'à partir de la troisième année.

▲Une fois cet art maîtrisé, l'étudiant devient alors un "wakiita", un statut qui signifie "près de la planche à découper".

▲C'est en tant que wakiita que l'étudiant se tient aux côtés du maître pour apprendre à couper le poisson.

▲L'étudiant sera un jour autorisé à préparer ses premiers nigiri destinés à la clientèle.

▲"Jiro Dreams of Sushi" est un film documentaire de 2011, qui retrace la vie d'un itamae.

▲Il raconte le parcours de Jiro Ono.

▲Ono est considéré comme le plus grand chef et maître sushi au monde.

▲Quand Barack Obama s'est rendu à Tokyo en 2014, il s'est arrêté dans le restaurant d'Ono, distingué de trois étoiles dans le guide Michelin.

▲L'ancien président des États-Unis a déclaré qu'en tant que personne ayant grandi à Hawaï, il avait eu l'occasion de manger beaucoup de sushi. Il a ajouté que ceux-ci étaient les meilleurs qu'il ait jamais mangé, selon les informations détenues par The New York Times.

▲Réserver dans ce restaurant de légende est pour le moins difficile et peut s'avérer frustrant.

▲Une longue liste d'attente existe pour qui souhaite dîner dans ce restaurant.

▲Les clients réservent plus d'un an à l'avance.

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Et si vous y parvenez, sachez que la note sera salée.

▲Il vous en coûtera environ 300 euros.

▲Il y a une bonne et une mauvaise manière de manger sushi.

▲La nourriture se doit d'être fraîche et consommée immédiatement.

▲Les nigiri doivent être retournés afin que le poisson trempe dans la sauce soja, pas le riz.

▲Le riz peut avoir tendance à se disloquer s'il est trempé dans la sauce.

▲Sont considérés comme des amateurs ceux qui laissent le riz se désintégrer.

▲Le riz pourrait également absorber trop de sauce et nuire au goût des nigiri.

▲Les nigiri se mangent comme ils se trempent.

▲Le poisson doit être le premier ingrédient à entrer en contact avec votre langue.

▲Vous risquez d'être surpris en apprenant que techniquement, les nigiri se mangent sans baguettes, c'est-à-dire à la main.

▲Les baguettes servent à manger les sashimi.

▲Le gingembre qui accompagne votre repas n'est pas fait pour être mangé.

▲Il sert à nettoyer le palais entre les différents poissons.

▲Quel est le plus grand affront que vous puissiez faire à un itamae?

▲Ôter le poisson d'un nigiri.

▲L'art du sushi réside dans l'équilibre des saveurs.

▲Si vous utilisez trop peu de riz, le goût du poisson devient trop intense.

▲Le 18 juin est la journée internationale du sushi.

▲Il est célébré dans le monde entier, chaque année.

▲Cette alimentation comprend de nombreux bénéfices pour la santé.

▲Cela peut même prolonger votre espérance de vie.

▲Avant sa mort en 2015, Misawo Okawa était la doyenne mondiale.

▲Cette japonaise avait 117 ans.

▲Le secret d'une longue vie?

▲Manger sushi, selon le Daily Mail.

▲Le "nyotaimori" est l'art de manger sushi sur le corps d'une femme dévêtue.

▲En Amérique du nord, de nombreux restaurants offrent ce type de service.

▲Cependant, un comportement irréprochable est attendu de la part des clients.

▲Parler aux mannequins ou faire des commentaires déplacés n'est pas autorisé.

▲Le nyotaimori est considéré comme une forme d'art.

▲Cette pratique suscite néanmoins la controverse. Les personnes qui la décrient la considère humiliante, dégradante et objectifiante sexuellement.

▲Quelque soit votre manière de manger sushi...

▲... sur une planche de bois traditionnelle ou sur un corps n u.

▲... avec des baguettes ou avec les mains...

▲... cette expérience est enrichissante et savoureuse. Donc...

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Itadakimasu!

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Si vous n'aviez pas faim avant, préparez-vous à saliver dans un instant

Il y a 6 heures por StarsInsider

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