例外はいくつかあるが、私たちは何が自分の好みかどうか、すぐにわかる。香りが決め手かもしれないし、塩辛い（または甘い）味を好むかもしれない。香りと味が融合すると何か起こるだろう?私たちは風味という神秘的な概念を得るのだ。私たちの多くはそれを当然のことと考えているが、この無形の特質は突き止めるのが難しく、科学者でさえそれが何であるかについては正確には一致していないようだ。そしてこんな疑問が浮かぶ。風味とはそもそも本当の感覚なのか?それとも一部は感覚で一部は錯覚なのだろうか?クリックして調べよう。
風味とは本当の感覚なのか、それとも単なる錯覚か?
それは全て私たちの脳が錯覚を起こしているだけなのだろうか?
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