La mousse de mer est-elle aussi magique qu'on le dit ? -

La nourriture saine n'est pas forcément toujours appétissante, mais, malgré cela, un buzz bien-être se crée. Cette fois, c'est au tour de la mousse de mer. Cette algue riche en minéraux est devenue un complément alimentaire de plus en plus populaire et est devenue virale ! Comment en sommes-nous arrivés là ? La mousse de mer fait partie de la famille des algues, qui sont depuis longtemps appréciées pour leur statut de superaliment. Mais qu'est-ce que la mousse de mer a de si particulier ?

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La mousse de mer -

La mousse de mer, parfois connue sous le nom de mousse de mer irlandaise ou de mousse d'Irlande, fait l'objet d'un véritable culte sur TikTok en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé.

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La mousse d'Irlande -

La mousse de mer, ou chondrus crispus, pousse dans les parties rocheuses de la côte atlantique en Europe du Nord et en Amérique du Nord.

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Algues rouges -

Elle fait partie de la famille des algues rouges et se trouve en abondance sur les côtes irlandaises. Lorsqu'elle est fraîche, sa couleur varie du jaune au rouge, du violet foncé au brun.

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La famine en Irlande -

La mousse de mer a souvent été utilisée comme source de nutriments et de nourriture pendant la famine irlandaise des années 1800, où elle était ajoutée au lait pour assurer la subsistance.

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Une source de nutriments -

Sur le plan nutritionnel, la mousse de mer est pauvre en calories et en sucre, et contient une petite quantité de protéines. Elle contient un type nutritif de graisse saine qui peut contribuer à réduire le taux de cholestérol.

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Le carraghénane -

Le polysaccharide carraghénane représente 55 % de son poids sec. La mousse de mer est également riche en minéraux, notamment en iode et en soufre.

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Le carraghénane -

Le carraghénane de la mousse de mer est extrait et utilisé dans l'industrie alimentaire, où cet ingrédient sert d'épaississant, de stabilisateur et de liant dans des produits tels que le lait d'amande, la crème glacée, les charcuteries, etc.

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La gelée de mousse de mer -

En raison de la teneur élevée en polysaccharides des parois cellulaires de la mousse de mer, celle-ci forme un liquide gélatineux épais (ou gel) lorsqu'elle est bouillie.

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Une tendance qui ne date pas d'hier -

La mousse de mer fait partie de l'alimentation humaine depuis des siècles, en particulier en Irlande et dans les Caraïbes. De manière anecdotique, elle a été utilisée pour aider à traiter des problèmes de santé.

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Une tendance qui ne date pas d'hier -

Aujourd'hui, la mousse de mer irlandaise est conditionnée sous différentes formes : séchée, moulue, en comprimés, en teintures ou en pots de gel.

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Les allégations au sujet de la mousse de mer -

Parmi les affirmations les plus populaires sur la mousse de mer qui circulent en ligne, on trouve celle selon laquelle elle peut aider à tout, de la perte de poids à la santé de la peau, en passant par la baisse de la libido.

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Les investisseurs célèbres -

Les célébrités ont également senti les potentiels financiers de la mousse de mer. Mark Cuban et Kevin Hart ont investi 600 000 dollars dans une start-up qui vend du gel de mousse de mer comestible, en 2022.

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Que savons-nous réellement à ce sujet ? -

La mousse de mer est extrêmement riche en nutriments. Elle contient des vitamines A, C et E, ainsi que certaines vitamines B. Les vitamines B sont responsables des niveaux d'énergie, tandis que la vitamine C soutient l'immunité et les vitamines A et E soutiennent la santé de la peau. La consommation de mousse de mer présente un certain nombre d'avantages présumés.

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Une réduction de l'inflammation -

Riche en antioxydants, il n'est pas surprenant que la mousse de mer soit réputée contribuer à réduire l'inflammation, ce qui diminue le risque de maladies chroniques.

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La santé thyroïdienne -

L'iode présent dans la mousse de mer contribue au fonctionnement optimal de la thyroïde. L'iode doit être ingéré. Notre corps ne peut pas le fabriquer.

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La santé intestinale - La mousse de mer pourrait être un moyen d'ajouter des fibres à votre alimentation, ce qui a des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Une étude a montré que la mousse de mer agissait comme un prébiotique dans le microbiome intestinal des animaux. Toutefois, des tests sur l'homme sont nécessaires avant de pouvoir le confirmer pour nous.

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La régénération musculaire -

La teneur élevée en minéraux de la mousse de mer pourrait en faire un soutien précieux pour la récupération musculaire après l'exercice. Les nutriments contenus dans la mousse de mer contribuent à la formation des muscles et au maintien de leur santé.

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Pour une peau en pleine forme -

Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans la mousse de mer contribuent à la santé de la peau. Le soufre contenu dans la mousse de mer peut favoriser la production de collagène, qui permet à la peau de rester rebondie et d'avoir l'air jeune.

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La santé cardiovasculaire -

La mousse de mer est riche en minéraux, notamment en magnésium et en phosphate. Ceux-ci contribuent à la santé cardiaque en aidant à réguler la tension artérielle.

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La perte de poids - Le carraghénane contenu dans la mousse de mer n'est pas digéré par l'organisme. Au contraire, il passe à travers, agissant comme une sorte de fibre. Un apport accru en fibres pourrait favoriser la perte de poids. L'effet de la mousse de mer sur la thyroïde pourrait également avoir un impact indirect sur la gestion du poids. Cependant, il n'y a pas assez d'études pour prouver cette affirmation.

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L'augmentation de la testostérone -

Depuis des décennies, certaines cultures utilisent la mousse de mer pour stimuler la libido, car on pense qu'elle augmente la testostérone. Il convient toutefois de garder à l'esprit que les recherches à ce sujet sont insuffisantes.

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La diminution du taux de sucre dans le sang -

Certains des nutriments contenus dans la mousse de mer pourraient contribuer à ralentir l'absorption du sucre. Cependant, il n'a pas été prouvé que la mousse de mer bloque certaines enzymes qui aident à gérer la glycémie et à améliorer la sensibilité à l'insuline.

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Son goût -

Sans surprise, la mousse de mer peut avoir un goût particulier, semblable à celui de l'océan. La mousse de mer en poudre, moulue ou en gel peut être ajoutée à un smoothie matinal avec des ingrédients qui en masquent le goût, ce qui en facilite la consommation.

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Une portion par jour -

Si vous souhaitez essayer la mousse de mer pour voir si ces affirmations sont fondées, il est préférable de commencer par une petite quantité, à savoir une portion par jour.

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L'iodine -

La mousse de mer est une riche source d'iode. Un excès ou une insuffisance d'iode peut déséquilibrer les hormones thyroïdiennes. Si vous avez déjà des problèmes de thyroïde, il est préférable de consulter votre médecin avant de prendre de la mousse de mer.

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Les métaux lourds -

La mousse de mer peut contenir des métaux lourds, notamment du mercure et du plomb. Veillez à l'acheter auprès d'une marque qui soumet ses produits à des tests effectués par des tiers, afin de vous assurer que vous ne serez pas exposé à ces métaux.

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La recherche -

La sécurité et l'efficacité de la mousse de mer n'ont pas fait l'objet de recherches approfondies. En d'autres termes, nous ne disposons pas de beaucoup de preuves pour étayer les affirmations faites au sujet du produit.

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La recherche -

Les petites études existantes ont donné des résultats prometteurs chez l'animal. Ces études réalisées en 2015, 2016 et 2019 ont révélé que la mousse de mer avait des effets bénéfiques sur l'immunité, la maladie d'Alzheimer et le traitement du cancer.

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Pour finir -

Bien que la consommation de mousse de mer soit une tendance de bien-être indéniablement populaire, il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas à son sujet. Un professionnel de la santé ou un diététicien pourra vous conseiller ou vous recommander un produit de qualité.

Sources: (Health.com) (Forbes) (MindBodyGreen) (Today) (CNBC)

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