Comprendre les mythes et réalités de l'alimentation

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Mythe: la margarine est plus saine que le beurre - De nombreuses margarines contiennent des graisses trans, qui sont plus nocives que les graisses saturées trouvées dans différents beurres. Selon SELF, le beurre possède peu d'ingrédients, contrairement à la margarine, à laquelle sont ajoutés des composants censés compenser le manque de goût. Si vous souhaitez acheter de la margarine, vérifiez la liste des ingrédients.

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Mythe: le chocolat est source d'acné - Business Insider cite une étude où un groupe de volontaires consommait de grandes doses de chocolat quotidiennement, pendant un mois. Aucun signe d'acné n'a été retrouvé sur les participants, et aucun lien n'a été établi entre l'acné et le chocolat.

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Mythe: le jus de cranberry soulage des infections urinaires - Le Reader’s Digest affirme qu'il n'y a aucune preuve que le jus de cranberry, ou autre complément alimentaire, soigne ce genre d'infection, qui nécessite un traitement antibiotique. En revanche, consommer cette boisson peut aider à prévenir ce type d'infection.

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Mythe: le sucre et le chocolat sont des aphrodisiaques - Business Insider explique qu'au XIXe siècle, avant qu'on ne découvre que le sucre était source de diabète et d'hyperactivité, on croyait que le sucre était un aphrodisiaque pour les femmes. L'article conclut qu'il n'y a pas de preuves attestant du caractère aphrodisiaque du chocolat et du sucre.

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Mythe: le vin rouge est le seul alcool bon pour la santé - Le Reader’s Digest cite plusieurs études liant l'éthanol à l'augmentation des lipoprotéines, également connues sous l'appellation "bon cholestérol", et réduit la probabilité de caillots de sang et par conséquent, de crises cardiaques et d'AVC. Boire de l'alcool modérément serait bon pour le cœur !

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Mythe: la nourriture épicée donne des ulcères - La bactérie H. pylori et d'autres médicaments sont sources d'ulcères, nous explique le Reader's Digest. La nourriture épicée peut irriter les intestins, ce qui peut faire penser aux gens qu'ils souffrent d'un ulcère.

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Mythe: manger des carottes améliore la vision - Reader's Digest affirme que ce mythe est né durant la Seconde Guerre mondiale. L'article soutient que les pilotes qui mangeaient beaucoup de légumes possédaient une acuité visuelle supérieure à la moyenne. En réalité, à moins d'avoir une déficience en vitamine A, manger des carottes ne changera rien.

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Mythe: les légumes et fruits en boîte de conserve ont moins de vitamines - Bien-sûr, les fruits et légumes frais possèdent plus de vitamines que ceux en conserve, mais ceci n'est vrai que s'il sont fraîchement cueillis ou récoltés. Reader's Digest affirme que les fruits et légumes disponibles en supermarché ont fait beaucoup de trajet et ont déjà perdu tous leurs nutriments.

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Myth: le café déshydrate le corps - Le café est un diurétique léger selon la version numérique de SELF. Cette boisson contient de l'eau qui s'ajoute à la quantité d'eau que nous devrions boire chaque jour. Pour que le café déshydrate votre corps, il vous faudrait en boire des quantités incroyables. Ce ne sont pas deux à trois tasses par jour qui auront raison de vous !

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Mythe: manger du céleri brûle plus de calories qu'il n'en apporte - Il y a un vieux mythe qui entoure le céleri: il contiendrait des calories "négatives". Ceci est faux, mais comme nous l'explique Reader's Digest, il contient moins de 10 calories par branche et constitue le parfait snack pour une personne souhaitant perdre du poids.

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Mythe: "la pomme du matin tue le médecin" - Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, essentielles à un régime alimentaire équilibré. Business Insider explique que si vous êtes victime d'une infection, manger des pommes ne vous en protégera pas.

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Mythe: la vitamine C permet de lutter contre la grippe et le rhume - Des études citées par Reader's Digest soulignent le fait que la vitamine C empêche les coureurs de marathon, les skieurs et les soldats exposés à des conditions extrêmes d'attraper froid.

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Mythe: les sucres naturels sont moins nocifs que les sucres ajoutés - Selon SELF, nos corps absorbent le sucre de différentes manières, selon les nutriments qui l’entourent. Le sucre contenu dans les fruits est généralement accompagné de fibres, ce qui ralentit la digestion et empêche la glycémie de prendre des proportions incroyables. Il vaut mieux ingérer du sucre de la sorte plutôt que sans nutriment.

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Mythe: les carottes crues contiennent plus de nutriments que les carottes cuites - Reader's Digest affirme que cuire les carottes augmente leur valeur nutritionnelle. L'article précise que c'est la cuisson qui aide à libérer le béta-carotène.

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Mythe: les noix sont tout aussi mauvaises que le fast-food - Les noix sont une excellente source de protéines, entre autres nutriments. Cependant, une poignée par jour est suffisante. Reader's Digest rappelle que plusieurs études prouvent qu'une consommation de noix régulière préviendrait les problèmes cardiaques.

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Mythe: les diabétiques ne doivent pas consommer de sucre - Les aliments sucrés ne sont pas préjudiciables aux diabétiques s'ils sont consommés avec modération. Reader's Digest affirme que le meilleur moyen de conserver un taux de glucose équilibré est de répartir ces aliments sur tous vos repas et collations de la journée, en vous assurant de consommer hydrates de carbone, graisse et protéines.

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Mythe: on ne peut pas nager juste après avoir mangé - La théorie derrière le mythe est que la digestion entraîne une circulation du sang vers l'estomac, laissant les muscles dépourvus de sang, ce qui les expose aux crampes. Business Insider soutient qu'il n'existe aucune preuve scientifique de ceci.

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Mythe: il ne faut pas boire de lait quand on a un rhume - Reader's Digest atteste qu'il n'y a aucune preuve que le lait augmente la production de mucus. Vous pouvez donc en boire quand vous êtes malade.

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Mythe: les salades sont toujours l'option la plus saine au menu - Nombreuses sont les personnes qui pensent que choisir une salade au restaurant est l'option la plus saine disponible. Cependant, elles comprennent parfois des ingrédients qui ne sont pas forcément sains, comme le fromage, le bacon, le pain, des fruits secs sucrés et des sauces qui peuvent en faire un plat non équilibré. Selon SELF, une bonne salade en est une incluant feuilles vertes, protéines maigres, une petite dose de bon gras et une sauce à base d'huile.

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Mythe: enlever la peau du poulet avant cuisson permet de réduire le taux de gras - Rôtir, bouillir ou griller la volaille avec sa peau permet de préserver les jus naturels de la viande. Reader's Digest souligne qu'il vaut mieux cuire la viande avec sa peau, et retirer cette dernière juste avant de servir.

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Mythe: le jaune d’œuf n'est pas bon pour vous - On sait depuis longtemps que les graisses trans et saturées jouent une grand rôle dans l'augmentation du taux de cholestérol. Les œufs sont pauvres en graisses saturées, et selon SELF, les œufs entiers s'inscrivent dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, pas uniquement le blanc. Ils n'entraînent pas de hausse du cholestérol ou de risque de crise cardiaque.

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Mythe: un petit verre le soir permet de mieux dormir -

Boire de l'alcool avant le coucher peut vous empêcher de trouver le sommeil, affirme Reader's Digest.

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Mythe: on irait tous mieux sans gluten - SELF affirme que la nourriture sans gluten est bénéfique aux personnes atteintes de la maladie de cœliaque ou intolérantes au gluten. Mais tous les produits sans gluten ne sont pas fabriqués de la même façon, ou même sainement. Certains contiennent de hauts niveaux de sucre. De nombreux pains sont faits à base de farines contenant peu de nutriments.

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Mythe: les aliments bio sont plus sains -

Les gens pensent naturellement que la nourriture bio est plus saine. Selon SELF, les biscuits, cookies, chips et autres bonbons bio présentent les même taux de sucre et de graisse que les versions non bio. Bien qu'ils possèdent moins ou pas de produits chimiques, vous pouvez tout à fait manger de la nourriture "traditionnelle".

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