Vins de France, une tradition ancrée dans le terroir

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Vins de France, une tradition ancrée dans le terroir -

Entre les Français et le vin, c'est une grande histoire qui dure depuis l'antiquité. Souvent qualifié de pays du vin, la France a su utiliser sa position géographique pour cultiver la vigne et en faire un de ses produits phares sur le territoire mais aussi à l'export. Le vin reste la boisson alcoolisée la plus consommée par les Français même si la concurrence avec les Italiens est rude. Faisons un tour d'horizon de la culture viticole en France grâce aux études réalisées par l'INAO (Institut national de l’origine et de la qualité).

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Histoire du vin en France - Selon Oenologie.fr, la culture de la vigne sauvage pour en faire du vin serait originaire d'Asie mineure mais ce seraient les Grecs qui auraient établi des règles précises de viticulture transmises ensuite aux Romains et aux Gaulois.

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Histoire du vin en France - Les Gaulois acquièrent rapidement les méthodes d'une viticulture réussie et le vin français se développe fortement sur le territoire mais aussi en dehors, concurrençant ainsi déjà le vin italien.

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Histoire du vin en France - La prolifération de la culture de la vigne en France est favorisée par les personnes influentes, appartenant à la famille royale ou à l'Église.

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Histoire du vin en France - La viticulture se développe beaucoup au sein des abbayes puisque le vin est utilisé pendant la messe, entre autres, et des domaines viticoles s'établissent autour des édifices religieux.

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La propagation de la culture viticole - Après la découverte des Amériques, les colons apportent avec eux la culture du vin et des cépages qui donneront naissance à de nouveaux vins, de plus en plus appréciés.

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La France et le vin en chiffres - Le site Vin et Société, représentant la filière viticole en France auprès des pouvoirs publics, publie régulièrement des études sur l'économie du vin.

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La France et le vin en chiffres - La France compte un peu moins de 800 000 hectares de vignes.

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La vigne dans le monde - L'espace mondial dédié à la culture de la vigne est de huit millions d'hectares, selon FranceAgriMer, l'établissement national des produits de l'agriculture et de la mer.

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La France et le vin en chiffres - La France compte 66 départements viticoles.

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Les Français: la seconde plus grande consommation mondiale - Parmi les consommateurs, il faut différencier ceux réguliers, 16% de la population française, de ceux occasionnels (1 à 2 fois par semaine), 51% et enfin les non consommateurs, mis à part les fêtes, qui représentent 33%. Cela place la France au 2e rang mondial après les États-Unis et avant l'Italie.

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Le tourisme lié au vin - Grâce à cette culture poussée du vin, de nombreux touristes choisissent la France. Le chiffre global de l'œnotourisme est d'environ 10 millions par an dont 42% d'étrangers.

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Le marché de l'emploi lié au vin - La culture viticole est un marché très lucratif en France et qui crée de l'emploi, dont une partie sont saisonniers.

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Le marché de l'emploi lié au vin - Selon l'étude de vinetsociété.fr, la viticulture est le 1er marché agricole en France.

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La France: 1er pays exportateur de vin - La France est le pays qui vend la plus grande quantité de vin à l'étranger. Les exports représentent 30% de la commercialisation du vin dont 54% au sein de l'Union Européenne.

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Consommation de vin en France - Selon une étude de FrancAgrimer sortie en 2015, les Français à l'année consommeraient 44,2 litres de vin par habitant.

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L'oenotourisme - L'oenotourisme attire 10 millions de personnes par an dont 47% d'étrangers. Ces chiffres, fournis par vinetsociété.fr, englobent les caves, les musées, ou encore les destinations labellisées Vignobles et découvertes.

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La classification du vin en France - Il n'est pas toujours facile de s'y retrouver dans les différents termes attribués aux vins.

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L'I.N.A.O - L'Institut National des Appellations d’Origine a été créé en 1935 pour organiser les vins en France selon différentes appellations, comme les AOC et les IGP. C'est cet organisme qui attribue ces appellations.

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Les AOC - L'appellation AOC signifie Appellations d'Origine Contrôlée équivalent à celle européenne l'AOP, Appellation d'Origine Protégée. Les vins obtiennent cette distinction en respectant un certain nombre de critères comme le cépage, l'emplacement des vignes ou encore les moyens utilisés pour la viticulture mais l'appellation AOC n'est pas pour autant un gage certifié de grande qualité.

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L'IPG - Afin de donner une place aux plus petits vignerons, l'Indication Géographique Protégée a été mis en place vers 2009 et comprend ainsi désormais les vins de pays. Les critères sont beaucoup plus liés à la position géographique et les critères d'obtention sont plus larges que les AOC.

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Nombre d'AOC et d' IGP en France - Selon l'étude menée par vinetsociété.fr, la France compte plus de 300 vins en AOC et plus de 40 en IGP, ce qui représente 47% de vins français en AOP.

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Les vins de France - Tous les vins qui ne rentrent pas dans une catégorie d'IG (indication géographique) sont désormais désignés comme vins de France et remplacent le traditionnel vin de table.

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Les bouteilles de vins - Les bouteilles font partie prenante du marketing et aujourd'hui les viticulteurs prennent soin de les sélectionner.

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Les étiquettes des bouteilles - Sur les étiquettes figurent souvent le nom du domaine ou de la propriété ayant mis le vin en bouteille.

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Les étiquettes des bouteilles - Ensuite vous trouverez quelle appellation a été attribuée à ce vin, si c'est un A.O.C., un I.P.G. ou un vin de France, sans origine définie.

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Les étiquettes des bouteilles - Puis enfin doit figurer la date de mise en bouteille.

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Les étiquettes de bouteille - Que doit-on penser si le cépage est indiqué ? Ceci signifie qu'un seul cépage a été utilisé pour la confection du vin.

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Les vendanges - La récolte des grappes de raisin se fait généralement autour de septembre mais les dates exactes sont annoncées par la levée du ban des vendanges.

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Ban des vendanges - Ce terme désigne les arrêtés préfectoraux qui annoncent le début des vendanges, célébré par une fête dans certains endroits.

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Les régions viticoles - La région plus au nord comprend la Champagne, l'Alsace et la Bourgogne dont le climat est qualifié de continental. Celle du centre et sud regroupe la vallée du Rhône, la Provence et la Corse, profitant d'un climat méditerranéen. Et enfin la vallée de la Loire et tout le sud-ouest dont le climat est influencé par l'Océan Atlantique.

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L'Alsace et le vin - L'Alsace est réputée pour ses vins blancs frais et goûtus comme le Gewurztraminer, le Riesling ou encore le Sylvaner. Ce sont tous des cépages utilisés ensuite pour la conception de différents vins alsaciens qui ont tous obtenu l’appellation AOC.

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L'Alsace et le vin - C'est en Alsace que la majorité des Pinot Noir sont produits. Et il tient sa particularité du fait qu'il est le seul vin rouge à avoir l'A.O.C. Alsace. C'est un vin rouge servi frais, léger et fruité.

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L'Alsace et le vin - Dans l'est de la France, c'est l'Alsace qui fait figure de star mais la Lorraine produit aussi ses vins qui tendent à reprendre du marché, comme le côte-de-toul.

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Vins de Champagne - Les vins produits dans cette région sont issus de trois cépages: le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier.

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Vins de Champagne - À partir de ces cépages, différents vins sont produits dont le champagne, la boisson à bullesn qui peut valoir plus ou moins chère.

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Les vins de Bourgogne - La bourgogne est très réputée pour son vin fin, délicat, fruité et pour son nombre d'appellations par rapport à son petit territoire viticole.

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Vins de champagne - La champagne possède elle-même trois appellations: Champagne, Coteaux-champenois, Rosé-des-riceys.

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Les vins du Sud-Ouest - La grande région du sud-ouest réunie les vins de Bergerac, Toulouse ou encore à Cahors ce qui en fait le 4e vignoble de France.

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Les vins du Sud-Ouest - Parmi les vins du sud-ouest, on peut citer quelques appellations réputées telles que le Gaillac, Cahors, Côtes du Tarn ou encore le Madiran dans les Pyrénées.

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Les vins du Sud-Ouest - Les vins du sud-ouest peuvent être aussi bien des AOC, IGP, mais aussi de nombreux vins sans indication géographique qui offrent parfois de bonnes surprises.

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Les vins de Bourgogne - Parmi les vins produits dans cette région viticole, on peut citer le Chablis, Nuits-Saint-Georges ou encore le chambertin.

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Les vins de Bourgogne - Différents cépages cohabitent dans cette région et crée la diversité des vins de Bourgogne.

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Vins du Jura -

Le Jura est un plus petit territoire viticole que celui bourguignon mais produit des vins d'excellence comme le vin jaune, créé uniquement à partir du cépage savagnin.

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Les vins de la vallée de la Loire - Cette région viticole comprend les vins de différentes régions du centre dont l'Auvergne ou les Pays de la Loire. En exemple d'appellation, on peut citer le Pouilly-fumé, très réputé et issu du seul cépage sauvignon blanc.

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Vallée du Rhône - C'est le second vignoble après Bordeaux en terme de taille. Ce territoire s'étend de Vienne à Avignon.

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Vallée du Rhône - Ce vignoble se divise en deux zones géographiques, la vallée du Rhône septentrionale, plus au nord et la vallée du Rhône méridionale jusqu'à Avignon.

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Les vins de la Vallée du Rhône - Les différentes appellations produites au sein de son vignoble sont: Châteauneuf-du-pape, Saint-Joseph, costière de Nîmes ou encore Clairette de Die.

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Les vins de Bordeaux - Ce sont les plus connus en France et à l'international puisque c'est la région viticole qui produit le plus grand nombre d'AOC.

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Les vins de Bordeaux - Un des vins les plus réputés de ce département viticole, les vignes de Gironde, est le Saint-Émilion. C'est un A.O.C. issu d'assemblage de différents cépages.

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Les vins de Bordeaux - Ce vignoble réuni pas moins de 38 appellations issues des vins du Médoc, de Graves ou encore du Sauterne.

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Vins de Provence - Cette partie de France est un peu plus modeste en appellations et en compte moins de 10 dont le fameux côte-de-Provence.

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Vins de Corse - L'île de beauté n'est pas en reste et produit des vins sous la seule appellation de Vin de Corse. Parmi ceux-ci, on peut citer le calvi, produit par une dizaine de viticulteurs.

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Les domaines viticoles - La réputation de la France s'est également basée sur les domaines viticoles que de nombreux gros investisseurs s'arrachent. Un domaine peut rassembler un ou plusieurs vignobles et sont répartis sur les 7 régions viticoles que compte la France.

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Les châteaux des domaines - Certains domaines sont plus connus que d'autres pour leurs châteaux.

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Domaines de la Loire - La Loire abrite de nombreux châteaux dont certains possèdent des domaines viticoles dont le Saumur.

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Bouchons de liège ou bouchons synthétique ? - La question fait souvent débat et certains pensent que c'est un gage de qualité. Ce n'est pas obligatoirement le cas, surtout pour les vins d'Amérique du sud mais le liège est plus adapté aux vins de garde.

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Bien choisir sa bouteille de vin -

Difficile de choisir un vin face à un rayon au choix infini. C'est l'étiquette qui vous aidera à comprendre une bouteille si vous ne connaissez pas le vin. L'appellation, la date, la propriété et éventuellement le millésime doivent être mis en avant par rapport au cépage. Ne passez pas à côté des petits détails et ne vous faîtes pas avoir par les superflus esthétiques.

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