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Le micro-ondes réduit la valeur nutritionnelle de votre nourriture -

La nourriture cuite au micro-ondes est exposée à une chaleur intense pendant une courte période. Et dans certains cas, cela permet de conserver certains nutriments.

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Il faut rincer la viande avant de la cuire -

Les fruits et les légumes se lavent, mais pas la viande ! Cette pratique peut favoriser la prolifération de bactéries dans votre cuisine, mais aussi sur vous ! 

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Il faut mélanger le riz pour le rendre plus moelleux -

Cette pratique a l'effet inverse et peut le rendre plus collant.

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Il faut toujours rincer les pâtes -

Si vous rincez vos pâtes avec de l'eau froide, vos pâtes arrêteront de cuire et seront débarrassées des amidons qui les aident à se mêler aux sauces.

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L'alcool s'évapore à la cuisson -

Ce n'est pas toujours le cas. En effet, cela varie en fonction de la température à laquelle vous cuisez vos aliments, mais aussi du temps de cuisson.

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Les avocats dénoyautés se conservent plus longtemps -

Le fait de dénoyauter un avocat n'aura aucune incidence sur son temps de conservation.

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Retournez vos pancakes que lorsque les bulles apparaissent -

Cela dépend de l'épaisseur de vos pancakes. Il est préférable de les retourner une fois que le dessous est ferme.

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Les homards crient lorsqu'ils sont cuits -

Le bruit que vous entendez lorsque vous cuisez un homard n'est pas cri désespéré. Il s'agit simplement du bruit de l'air qui s'échappe de sa coquille.

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Les tomates sont meilleures crues -

La valeur nutritionnelle d'une tomate crue est similaire à celle d'une tomate cuite. D'ailleurs, le taux de lycopène, un antioxydant, augmente lorsque la tomate est cuite.

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Il n'y a pas de bon moment pour l'assaisonnement -

Et bien si ! Vous pouvez ajouter quelques épices et herbes aromatiques pendant la cuisson, mais certains aliments dépendent d'une réaction chimique de l'assaisonnement qui ne peut se produire que si vous le faites à l'avance.

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Les couteaux aiguisés sont dangereux -

Si vous utilisez un couteau émoussé, vous devrez exercer une pression plus forte. Cela signifie donc que le couteau est plus susceptible de glisser de votre main et que vous avez plus de chances de vous couper.

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Il est possible d'improviser -

Pas en pâtisserie. Vous pourrez vous en sortir si vous improvisez un plat pour le dîner, mais la pâtisserie est une science exacte qui nécessite de respecter des quantités en particulier.

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Il faut retirer la peau du poulet avant de le cuire -

Si vous cuisez votre poulet avec la peau, il sera plus goûtu et moins sec.

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Il ne faut pas laver les poêles en fonte -

Vous pouvez et vous devez laver vos poêles en fonte. Assurez-vous toutefois de bien les sécher pour éviter qu'elles ne rouillent.

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Démêler le vrai du faux -

Il est inutile de rajouter de l'huile à l'eau des pâtes en pleine cuisson. Cela ne les empêchera pas de coller. Pour cela, il vaut mieux les mélanger.

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Le sel, c'est du sel -

Tous les sels ne se valent pas. Il faut expérimenter différentes variétés pour connaître vos mesures, car elles varient en fonction du degré de salinité qu'elles confèrent aux aliments.

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Les moules sont tous les mêmes -

Et non ! Les moules Pyrex, les moules en verre et les moules en métal ne diffusent pas la chaleur de la même manière, ce qui a un impact sur la cuisson.

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Les pâtes fraîches sont meilleures que les pâtes sèches -

Ces deux types de pâtes sont faits à partir des mêmes ingrédients. Il s'agit donc essentiellement d'une question de préférence.

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Il faut bien mélanger sa pâte -

Une chose est sûre, il vaut mieux éviter les grumeaux lorsque l'on prépare un gâteau. Mais certaines recettes nécessitent une pâte légèrement battue et des bulles d'air pour que le résultat soit parfait.

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Le beurre ramolli au micro-ondes -

Si vous avez besoin de beurre fondu, vous pouvez tout à fait le faire fondre au micro-ondes. Mais si vous avez besoin de beurre ramolli, il suffit de le sortir du frigo et de le laisser à température ambiante.

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Il vaut mieux cuisiner avec une poêle froide -

En réalité, c'est plutôt l'opposé qui est vrai, surtout si vous voulez saisir de la viande. Dans ce cas, vous aurez besoin d'une poêle bien chaude.

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Marinez la viande pour la rendre plus tendre -

C'est le cas de certaines marinades acides. Sinon, la marinade donne simplement du goût à la viande.

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Il n'est pas nécessaire de rincer les champignons -

Les champignons sont poreux et certains pensent que le fait de les rincer retire leur goût terreux. Mais, il ne faut pas oublier qu'ils sont souvent sales, alors il faut les laver avant de les cuisiner.

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Il faut cuire les pommes de terre en entier pour obtenir une meilleure purée -

C'est plutôt le contraire : si l'on coupe les pommes de terre, elles cuiront de manière plus uniforme et feront donc une meilleure purée.

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Si le poulet n'est pas rose, c'est cuit -

Pas vraiment... D'ailleurs, le meilleur moyen est d'utiliser un thermomètre.

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Le sel réduit le temps de cuisson des pâtes -

Le sel n'affecte pas le temps de cuisson des pâtes, mais il influence le temps nécessaire pour que l'eau atteigne l'ébullition.

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La viande bien cuite est plus sûre -

Pour un steak, vous pouvez le consommer selon votre préférence, à condition que la température interne atteigne 62,7°C (145°F) pour garantir la sécurité. En revanche, la viande hachée nécessite une cuisson complète pour éliminer toutes les bactéries.

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Le son d'avoine est-il meilleur que les flocons d'avoine ? -

Ils sont similaires sur le plan nutritionnel. Leur différence repose sur leur préparation.

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Le bicarbonate de soude ne périme jamais -

Même si on en garde dans nos placards indéfiniment, le bicarbonate de soude est une denrée périssable.

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