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La peau et les graines de pastèque -

Dans la peau de la pastèque se trouvent certains nutriments puissants et de la citrulline, un acide aminé qui peut améliorer la circulation et stimuler la santé cardiaque et même la libido ! Alors ne la jeter plus. Coupez la partie blanche sous l'extérieur vert et utilisez-la dans les smoothies, dans vos sauces, pour faire de la confiture ou encore dans de la salade. Vous pouvez également la mélanger à une soupe avec des pommes de terre et des carottes, ou même la faire mariner ! Et n'oubliez pas de conserver les graines et de les faire griller pour apporter du croquant à vos salades.

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La tige du brocoli -

Elle contient un antioxydant phytochimique qui aurait des propriétés anti-inflammatoires, protégerait les cellules des dommages causés à l'ADN et inhiberait la formation de vaisseaux sanguins tumoraux ! Alors pourquoi la jeter ? Vous pouvez la trancher ou la râper et la consommer crue en salade ou cuite à la vapeur, rôtie voire même sautée. La tige de brocoli donne également de l'épaisseur aux soupes, aux sauces, au pesto et au houmous.

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La peau de banane -

Vous avez probablement jeté des peaux de banane toute votre vie, et avec cela vous avez jeté beaucoup de tryptophane, qui stimule la sérotonine. Vous pouvez faire cuire ou bouillir les peaux (assurez-vous qu'elles sont mûres) pendant au moins 10 minutes pour les ramollir, puis les ajouter aux smoothies, aux sautés, aux soupes, ou les mixer et les ajouter à la pâte à muffins ou à gâteaux.

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Les bananes trop mûres - Même les bananes bien trop mûres peuvent être sauvées ! Congelez-les et mélangez-les dans un smoothie, ou écrasez-les et faites-en un gâteau. Il y a des tonnes de façons délicieuses d'utiliser les bananes trop mûres.

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Des restes de fromage -

Donnez une nouvelle vie à ces restes qui traînent dans le frigo en mélangeant les fromages à pâte dure et molle. Passez-les au robot avec du vin et des herbes et régalez-vous !

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La croûte de parmesan -

Pour une saveur plus riche dans votre prochaine soupe ou sauce pour pâtes, incorporez une croûte de parmesan et retirez-la avant de servir.

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La peau de kiwi -

Qui aurait cru que cette peau poilue était comestible ? Pourtant, elle est très bonne pour la santé, riche en vitamine C et en fibres. Si vous n'arrivez pas à vous débarrasser du duvet, essayez d'ajouter un kiwi entier à un smoothie.

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Les os de poulet -

Les restes d'os de poulets crus ou rôtis sont fantastiques pour préparer un bouillon riche et nutritif. Mettez les os au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez assez pour en faire un lot.

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La peau d'ananas -

Le cœur d'ananas a des propriétés anti-inflammatoires, pouvant soulager les douleurs musculaires, et est aussi extrêmement polyvalent en cuisine! Vous pouvez le hacher et l'ajouter à vos sauces, à de la salade ou du chutney, ou encore le mélanger à des smoothies. Vous pouvez également l'ajouter à des boissons comme l'eau, le thé ou la sangria pour plus de saveur, ou l'incorporer dans un sauté. Le cœur d'ananas est également utile pour réaliser des marinades.

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Le pain dur -

Le pain dur n'est pas forcément appétissant, mais les croûtons oui! Ils sont facile à réaliser et sont excellents pour compléter une soupe ou une salade. Vous pouvez également préparer des miettes de pain dans un robot ménager et les conserver au congélateur pour vos prochaines panures.

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La peau de citron -

Les zestes de citron offrent de grands avantages nutritionnels, notamment des fibres et de la vitamine C, ainsi que d'autres vitamines et minéraux essentiels. Les écorces et les zestes de citron constituent une garniture parfaite pour équilibrer et rehausser certaines saveurs.

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La peau des agrumes -

En plus du citron, vous pouvez également zester des oranges, des citrons verts et même des pamplemousses, afin d'apporter un peu d'acidité et de saveur à vos vinaigrettes, marinades, smoothies, pâtes à gâteaux,...

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La peau d'oignon -

La peau de l'oignon contient une grande quantité de quercétine, qui combat l'inflammation, réduit la pression sanguine, prévient la plaque artérielle et améliore la santé cardiovasculaire. Les oignons rouges contiennent plus de quercétine que les oignons jaunes, mais ils sont tous deux efficaces lorsqu'ils sont ajoutés à des bouillons, des soupes ou des plats en sauces. Il suffit simplement de les retirer avant de consommer les plats !

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Les feuilles de céleri -

Parfois retirées avant même d'arriver dans les magasins, les feuilles de céleri sont injustement traitées pour leur richesse en magnésium, calcium et vitamine C. Utilisez-les dans les salades, dans les bouillons de légumes ou comme garniture.

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Les tiges de blette -

Les tiges de blette sont riches en glutamine, ce qui signifie qu'elles peuvent améliorer votre système immunitaire, et elles sont également riches en fer et en fibres. Elles sont meilleures lorsqu'elles sont rôties dans une poêle recouverte d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.

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Les noyaux d'avocat -

Les noyaux d'avocat peuvent être transformés en farine en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en retirant l'enveloppe et mixant le noyau. Cette farine peut ensuite être utilisée dans les smoothies et les pâtisseries.

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Les fanes de carotte -

Les tiges et les feuilles vertes au sommet d'une carotte peuvent être consommées. Bien qu'elles aient un goût légèrement amer, elles peuvent être utilisées comme garniture ou bouillies dans un bouillon de soupe.

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Les feuilles de betterave -

Riches en vitamines A, C et K, et contenant un phytonutriment qui serait bénéfique pour la vue, les feuilles de betterave sont pleines de bienfaits. Utilisez-les comme base pour votre salade de betteraves, ou faites-les sauter avec d'autres légumes verts à feuilles pour leur donner une saveur légèrement plus sucrée.

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Les tiges de coriandre -

Si vous faites partie de la population qui aime la coriandre, vous ne voulez certainement pas gaspiller les tiges. En effet, elles contiennent plus de saveur que leurs feuilles et ont une valeur nutritionnelle égale, notamment des propriétés anticancéreuses et des nutriments qui renforcent la santé de la peau. Utilisez-les exactement comme vous le feriez avec les feuilles.

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Les queues de champignons -

De nombreuses personnes jettent les queues et ne cuisinent que les chapeaux, alors que les tiges sont tout aussi bonnes à manger que le reste du champignon. Si vous préparez des chapeaux de champignons, vous pouvez tout de même conserver les queues et les faire mijoter dans un bouillon de légumes, les faire mariner pour garnir des sandwichs ou bien en faire un pâté végétarien.

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Les épis de maïs -

L'épi lui-même n'est pas comestible, mais vous pouvez faire mijoter des épis de maïs crus ou rôtis avec du sel pour faire un bouillon de maïs maison, qui est la base parfaite pour une soupe de maïs, une chaudrée ou même un risotto.

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Les feuilles de maïs -

Ne jetez pas non plus les feuilles de maïs, et faites-les plutôt sécher au soleil pour en faire un emballage parfait pour réaliser des tamales.

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Les graines de courge -

La saison des courges est marquée par un douloureux gaspillage de graines nutritives, qui devraient toujours être rôties avec diverses épices ou même simplement du sel pour un délicieux en-cas.

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Les restes de café -

Les restes de café ne doivent pas être gaspillés. Vous pouvez les utiliser dans des desserts, ou même dans des plats salés comme des jus ou des sauces mexicaines.

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Le jus des cornichons -

Vous pouvez l'utiliser pour mariner d'autres choses. Il ajoute également un goût piquant aux vinaigrettes et aux boissons comme les martinis ou les Bloody Marys.

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La graisse de porc -

N'hésitez pas à conserver le gras lorsque vous faites du bacon, car vous pourrez le réutiliser par la suite afin d'apporter du goût à d'autres plats ou aliments.

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Les premières feuilles de chou -

De nombreuses personnes ont tendance à jeter les premières feuilles qui recouvrent les choux, alors qu'elles constituent une source importante de vitamines A, C et B. Essayez plutôt de les utiliser dans des recettes fermentées comme le kimchi.

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La peau de concombre -

Épargnez-vous le travail d'éplucher vos concombres et profitez d'une meilleure alimentation en y laissant la peau. Et si vous n'aimez pas le goût, ajoutez la peau à vos smoothies ou coupez-la finement dans vos salades.

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Le bulbe d'oignons verts -

Au lieu de jeter les bulbes de vos oignons verts (la partie blanche à l'extrémité avec les racines), mettez-les racines en bas dans un petit pot avec un peu d'eau (laissez les bords supérieurs dépasser au-dessus de l'eau) et placez-les sur un rebord de fenêtre. Vous verrez bientôt de nouveaux oignons verts germer !

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Sources: (Cookist) (The Kitchn) (The Healthy) (AHC Health News) 

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