© Shutterstock

Les pommes de terre -

Les pommes de terre doivent être cuites. Ces féculents contiennent des glycoalcaloïdes, une substance toxique qui perturbe le système digestif.

© Shutterstock

Les feuilles de rhubarbe -

Si on a l'habitude de manger les tiges de la rhubarbe mais pas ses feuilles, c'est parce que les feuilles contiennent de l'acide oxalique qui est toxique. C'est pourquoi il faut veiller à jeter les feuilles. Pour ce qui est des tiges, elles sont comestibles, mais pour qu'elles soient meilleures il vaut mieux les faire cuire.

© Shutterstock

Les haricots de Lima -

Ces légumes contiennent de la linamarine qui dégage du cyanure. Heureusement, il suffit de les faire cuire pour pouvoir les manger.

© Shutterstock

Les haricots rouges -

Manger quatre ou cinq haricots rouges crus peut provoquer des dégâts. Ils contiennent des lectines qui provoquent de sérieux inconforts gastro-intestinaux. Ils sont détruits lors de la cuisson.

© Shutterstock

Les champignons sauvages -

Alors que la plupart des champignons que l'on trouve au supermarché sont sûrs, il ne vaut mieux pas manger de champignons sauvages crus. Ils sont bien meilleurs une fois cuits.

© Shutterstock

Les oeufs -

Manger des œufs crus peut vraiment vous rendre malade car ils peuvent être contaminés par la salmonelle. Pour être sûr qu'ils soient propres à la consommation, il faut garantir qu'ils soient bien cuits. En plus, certains nutriments, comme les protéines, sont moins faciles à digérer s'ils sont consommés crus.

© Shutterstock

Le poulet, le porc et le boeuf -

La volaille, le porc et la viande de bœuf hachée en particulier, doivent être soigneusement cuits, sous risque d'intoxications alimentaires causées par des bactéries comme la campylobacter, la clostridium perfringens et la salmonelle.

© Shutterstock

Le manioc -

Comme pour les haricots de Lima, le manioc cru contient aussi des taux élevés de cyanure.

© Shutterstock

Le sureau -

Toutes les baies comestibles ne devraient pas être consommées crues. C'est le cas du sureau qu'il faut faire bouillir avant de le consommer. Il contient du glucoside qui se transforme en cyanure et est donc particulièrement toxique.

© Shutterstock

L'aubergine -

Comme pour les pommes de terre, l'aubergine contient de la solanine, un glycoalcaloïde toxique. C'est pour cette raison qu'il ne faut pas la manger crue.

© Shutterstock

Le poisson-globe -

Manger du poisson-globe est une roulette russe, même cuit. Il contient une substance toxique, la tétrodotoxine. Ce poison n'est pas détruit lors de la cuisson, il faut alors retirer les parties du poisson qui contiennent cette toxine.

© Shutterstock

Les graines germées -

Des bactéries pathogènes telles que E. coli ou la salmonelle peuvent contaminer les graines avant même qu'elles ne germent. Les consommer crues peut être risqué.

© Shutterstock

Les amandes amères -

Les amandes amères, que l'on ne trouve pas dans tous les pays, contiennent de l'acide prussique, autrement dit du cyanure.

© Shutterstock

Le lait -

Le lait cru n'est pas la boisson la plus sûre car il contient de nombreux germes. Le lait pasteurisé est une bien meilleure option.

© Shutterstock

Le miel -

Le miel cru peut contenir des spores de bactéries appelées Clostridium botulinum. Elles produisent des toxines nocives particulièrement dangereuses pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. 

© Shutterstock

La farine -

Il y a peu de chance de manger une cuillère de farine crue, mais on peut facilement être tenté par un peu de pâte à gâteau. En réalité la farine crue contient des phytates, ou acide phytique, qui vont se lier à certains minéraux et vont empêcher son absorption par le corps. En plus, la farine crue peut contenir des bactéries comme E. coli.

© Shutterstock

Les choux de Bruxelles -

Non seulement faire cuire des choux de Bruxelles permet de réduire leur amertume, mais ils libèrent également une substance anti-cancer appelée isothiocyanates.

© Shutterstock

Les brocolis -

Même s'ils ne sont pas toxiques en soi, le système digestif digérera mieux les brocolis s'ils sont cuits.

© Shutterstock

Le riz -

Ce n'est pas facile de manger du riz cru mais de toute façon ce n'est pas conseillé car il peut contenir des bactéries pathogènes.

© Shutterstock

Le chou-fleur -

Comme pour le brocolis, le chou-fleur se digère mieux s'il est cuit. Il est aussi meilleur au goût, donc à éviter cru.

© Shutterstock

Les haricots verts -

Les haricots verts sont riches en lectines, qui peuvent provoquer de l'inconfort gastro-intestinal. La cuisson permet d'en éliminer une grande partie.

© Shutterstock

Les asperges -

Les asperges peuvent être mangées crues, mais réussir à mâcher les tiges n'est pas chose facile.

© Shutterstock

Le chou kale -

Le chou kale peut parfaitement être mangé cru, dans une salade par exemple. Par contre il peut interférer avec la prise d'iode et avoir des répercussions chez les personnes qui souffrent de problèmes de thyroïde.

© Shutterstock

Le chou -

Ce crucifère est excellent à partir du moment où il n'est pas consommé cru. Certaines personnes le digèrent difficilement.

© Shutterstock

Les olives -

Les olives sont généralement mangées crues, mais pas à peine cueillies de l'olivier. Elles ont besoin de macérer pour perdre de leur amertume.

© Shutterstock

Les épinards -

Les épinards sont souvent rajoutés aux salades. Même si on peut les manger crus, la cuisson permet une meilleure absorption du fer et du calcium.

© Shutterstock

Les courgettes -

Les courgettes n'ont pas forcément besoin d'être cuites avant d'être consommées, mais ça permet de réduire l'amertume.

© Shutterstock

Les tomates -

Vous adorez sans doute les tomates crues mais les faire cuire permet de libérer tous leurs bienfaits, comme le lycopène.

© Shutterstock

Les potirons -

Il existe de nombreuses délicieuses recettes de potiron. Après cuisson, il sera bien moins fibreux et amère que le potiron avant cuisson.

Sources : (Eat This, Not That) (Mashed) (Taste of Home)

Découvrez aussi : Danger : vous pouvez faire une overdose de ces aliments ! 

© Shutterstock