Régalez-vous avec ces plats savoureux à base de semoule -

La semoule est un ingrédient qui se prête à un grand nombre de recettes, et est donc un indispensable à avoir dans ses placards. Il s'agit de l'un des aliments de base de la cuisine des pays du Maghreb, et du Moyen-Orient. 

La semoule est aujourd'hui présente dans de nombreux plats, principalement dans le taboulé, la tajine ou le couscous. Mais il existe de nombreuses autres façons de la déguster. Cliquez sur cette galerie et découvrez une grande variété de recettes pour accompagner la semoule dans vos assiettes.

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Tajine de légumes -

Le tajine est un plat traditionnel de la cuisine Berbère, préparé à l'intérieur d'un pot en terre coloré. Il peut être accompagnée de viande bouillie ou grillée, ainsi que d'un assortiment de légumes, de coriandre fraîche, d'épices, et d'un peu d'ail. Le tajine est généralement accompagné de semoule, sur laquelle est déposé le mélange de viande et légumes, ainsi que le jus. Une version végétarienne de ce plat peut être réalisée, en remplaçant la viande par des amandes et des pois chiches, par exemple.

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Couscous de poulet -

Inspiré de la recette traditionnelle du Maghreb et du Moyen Orient, ce plat peut être décliné à l'infini. Pourquoi ne pas accompagner la semoule avec des tranches de blancs de poulet grillé et des légumes d'été, tels que des courgettes, des tomates et des poivrons?

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Salade de semoule -

La semoule plaît tout autant aux mangeurs de viande, qu'aux végétariens. Parfaite alternative aux pâtes, elle peut très bien être utilisée comme base pour vos salades. Sur cette photo, on trouve des tomates, des carottes, des courgettes, du poivron jaune, ainsi que des feuilles de basilic.

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Soupe de tomate et semoule -

Lorsqu'il fait froid et humide, quoi de mieux qu'un bon bol de soupe? Vous pouvez préparer une délicieuse soupe de tomate, accompagnée de semoule, agrémentée de pois chiche et parsemée de persil. Et pour la gourmandise, vous pouvez ajouter de la feta émiettée. Réconfortant à souhait!

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Semoule aux fruits secs et aux noix -

Cette salade toute simple est composée de semoule, de raisins secs, de pignons de pin et d'amandes effilées. Vous pouvez accompagner ce plat de la viande ou du poisson de votre choix, par exemple.

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Semoule à l'avocat et à la grenade -

Découpez de la tomate en petits dés, de l'avocat en tranches, puis émincez finement un oignon rouge. Déposez le tout sur un lit de semoule, puis agrémentez de quelques graines de grenade, d'un filet d'huile d'olive, et vous obtenez une délicieuse salade fraîche et colorée.

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Semoule, quinoa et pois chiches -

Pour cette recette, il suffit de faire griller quelques tranches de courge butternut, et de les accompagner de quinoa et de semoule, servis avec des pois chiches et des petits cubes de feta. Pour parfumer le tout, vous pouvez parsemer le plat de menthe ou de ciboulette.

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Semoule et radis -

Pour colorer une assiette de semoule, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de radis. Croquant et piquant à la fois, le radis se marie très bien avec la pastèque ou les carottes, par exemple. Complétez ensuite avec une poignée de roquette et savourez!

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Aubergine farcie -

La semoule a longtemps été utilisée comme farce. Mélangez-la avec des tranches de courgettes, du poivron rouge et jaune, et de l'oignon nouveau coupé finement. Disposez la farce dans la moitié d'une aubergine évidée et fraîchement cuite, puis servez avec un vin blanc bien frais.

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Semoule au bacon et aux amandes -

Vous pouvez mélanger de la semoule avec du quinoa, puis ajouter des morceaux de bacon grillé, des amandes effilées, du persil frais, et vous obtenez un délicieux plat protéiné. 

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Semoule au poulet et à la courge -

En Algérie et au Maroc, la semoule est souvent servie avec du poulet, de l'agneau ou du mouton. Si vous choisissez de préparer ce plat avec du poulet, faites-le griller pour qu'il soit bien croustillant à l'extérieur, et servez-le avec des cubes de courges (citrouille, butternut,...) ainsi que quelques graines de canneberge et de la feta. Terminez avec quelques feuilles de menthe ou des zestes de citron.

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Semoule aux fruits de mer -

Les fruits de mer remplacent très bien la viande, si vous voulez varier vos assiettes. Lancez vous dans une délicieuse salade de crevettes, mélangées à des petits pois, des poireaux et des carottes. Vous ne serez pas déçu.e.

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Saumon sur lit de semoule -

Pour varier du riz, vous pouvez accompagner votre filet de saumon avec des asperges et des courgettes, ainsi que des tomates et du poivron rouge, le tout sur un lit de semoule. Et n'oubliez pas d'ajouter quelques feuilles de persil.

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Poivrons farcies -

Pour un plat coloré et savoureux, coupez des poivrons en deux, videz-les bien et farcissez-les de semoule, avec un mélange de tomates séchées, d'olives noires et de feuilles de basilic fraîchement cueillies. Les poivrons sont parfaits à déguster crus ou légèrement grillés, à vous de choisir!

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Tomates farcies -

Pour cette recette, il suffit simplement de vider les tomates, et de les remplir de semoule et de feta! Vous pouvez prendre des tomates cerises pour une version amuse-bouche, ou des tomates standards pour un plat principal.

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Taboulé -

Le taboulé est une salade végétarienne à base de persil ciselé, de tomate, de menthe et d'oignon. C'est un plat largement apprécié au Liban, en Jordanie et en Syrie. Initialement, l'ingrédient principal est le boulgour, mais vous pouvez cependant le remplacer par de la semoule.

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Semoule et concombre -

Vous varier de la recette traditionnelle de taboulé, vous pouvez ajouter du concombre, des poivrons rouges et jaunes, ainsi que des oignon rouges. Parsemez le tout de persil frais, de menthe et de ciboulette.

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Soupe de semoule et boulette de viande -

Ce plat réconfortant est très facile à préparer. Des boulettes de viande sont ajoutées à la semoule, qui est garnie de légumes verts à feuilles, bien assaisonnés. Il s'agit d'un autre plat favori des Levantins.

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Poulet grillé et semoule -

Une grosse faim? Ce plat est alors parfait. Préparez des blancs de poulet grillés et glacés au vinaigre balsamique, et composez votre assiette avec des asperges, des raisin et des tomates. Accompagnez le tout de semoule et de quinoa, par exemple, ainsi que des frites de patates douces et un bon verre de vin rouge. Réconfortant et gourmand à souhait!

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Ragoût de légumes -

Plein de saveurs et coloré, ce plat est composé de semoule, accompagnée d'un ragoût de légumes, et du poulet garni d'un œuf au plat. Ayez du persil à portée de main pour la garniture.

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Corn couscous -

Voici une idée brésilienne de semoule au maïs. Connue sous le nom de cuscuz marroquino, leur version est généralement réalisée avec de la farine de maïs plutôt que de semoule de blé, et est souvent consommée froide au petit déjeuner. Servez-le avec une tasse de café noir et vous serrez paré pour la journée!

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Champignons farcis -

Parfait en amuse-bouche, cette recette de champignons farcis de semoule saura vous combler!

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Boulettes de viande et semoule -

Plat traditionnel grec, ils utilisent généralement des boulettes de viande d'agneau, avec de l'avocat trempé dans une sauce au yaourt grec. Le pain plat accompagne ce plat.

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Poêlée de semoule, poulet et merguez -

Ce délicieux plat de viande est composé de semoule, de merguez et de morceaux de poulet. Vous pouvez faire caraméliser des oignon pour plus de croquant. Servez avec du céleri, de la feta, et des feuilles de menthe.

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Mousse de poulet et semoule -

Si vous avez les compétences et les moyens, vous pouvez faire monter d'un cran ce plat de semoule, grâce à cette option gourmande. Le clou du spectacle, c'est la mousse de poulet! Des brocolis légèrement cuits, des haricots verts sautés et des carottes râpées complètent l'assiette.

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Blanc de poulet grillé et semoule -

Aussi beau que bon, ce plat se compose de tomates cerises, de concombre, de feta, d'olives noires et d'oignon. Il ne reste qu'à parsemer de persil, et accompagner de blanc de poulet grillé.

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Haricots noirs et semoule -

Pour cette recette, il s'agit de semoule et de pois chiches, agrémentés de haricots noirs, de tomates, de brocolis et de persil, et le tout couronné d'huile d'olive et de sel de mer.

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Couscous de choux fleur -

Ce plat est une véritable œuvre d'art. Il s'agit de semoule, servie avec des petites carottes, du yaourt, des graines de sésame, des noix, des raisins secs et de la menthe.

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Brochettes de poulet épicé et de citron, et semoule -

Très appréciée, cette recette est réalisée avec des brochettes de poulet épicé et de citron, complétée par un lit de semoule moelleuse, garnie de graines de grenade et de persil.

Sources: (Britannica) (Inside Arabia)

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