Les aliments bio : un choix vraiment plus sain ? -

L'alimentation biologique est devenue très à la mode ces dernières années. De plus en plus de personnes souhaitent avoir un régime alimentaire plus sain et équilibré, et sont prêtes à payer un prix (élevé) pour ça.

En théorie, l'alimentation bio semble plus saine que la conventionnelle car elle comporte moins de produits chimiques et d'additifs. Dit comme ça, cela semble évident, mais est-ce que le prix en vaut la peine ? L'alimentation biologique est-elle vraiment meilleure pour votre santé ?  Dans cette galerie nous allons décortiquer les mythes sur les aliments bio et découvrir ce que la science a à nous apprendre. Cliquez sur la suite ! 

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Qu'est ce que l'alimentation biologique ? -

C'est une façon différente de cultiver les aliments et de les transformer. Ils sont conçus sans l'usage de produits chimiques, d'hormones, d'antibiotiques ou Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).

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Qu'est ce que l'alimentation biologique ? -

Aussi, les aliments bio ne comportent pas d'additifs, comme les édulcorants artificiels, le glutamate monosodique (GMS), les conservateurs, colorants et arômes artificiels.

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Avec quoi produit-on les aliments bio ? -

Les fermiers utilisent des engrais comme le fumier à la place des produits artificiels. 

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Et les animaux dans tout ça ? -

Dans les fermes biologiques, ils sont élevés sans antibiotiques ni hormones. 

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Les aliments bio sont-ils plus nourrissants ? -

Les recherches ne sont pas concluantes. En effet, beaucoup d'études montrent leurs nombreux bénéfices alors que d'autres ne voient aucunes différences entre une alimentation non biologique et une alimentation bio.

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Les études qui ont trouvé des différences -

Si l'on se base au grand nombre d'études, l'agriculture biologique serait plus riche en antioxydants et vitamines. 

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Á quel point est-elle est plus nourrissante ? -

Une étude a révélé que les baies bio et le maïs contiennent 58% d'antioxydants et jusqu'à 52% de vitamine C de plus que ceux cultivés dans l'agriculture conventionnelle.

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Plus d'antioxydants -

Comme les cultures ne sont pas protégées par des pesticides chimiques, elles développent une quantité d'antioxydants plus élevée.

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Plus d'antioxydants -

Suivant une étude, replacer un fruit ou légume classique par un bio, serait comme en manger une ou deux portions supplémentaires par jour.

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Les niveaux de nitrate -

Beaucoup de composants chimiques peuvent être nocifs pour votre santé. L'alimentation biologique a un taux plus bas de nitrate. 

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Le cadmium -

Ce métal peut être potentiellement toxique, et les aliments biologiques ont moins de cadmium que ceux de l'agriculture conventionnelle.

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Les produits laitiers biologiques -

Le lait biologique et les autres produits laitiers bio sont plus riches en oméga-3, fer et vitamine E.

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Les produits laitiers non biologiques -

Cependant, le lait conventionnel a un taux plus élevé de sélénium et d'iode comparé au lait biologique.

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La viande biologique -

Comme le lait, il y a aussi plus d'oméga-3 dans la viande bio et légèrement moins de graisses saturées que dans la viande non biologique.

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Les bénéfices pour la santé -

Des études faites sur les animaux suggèrent que l'alimentation biologique peut être bénéfique pour le système immunitaire et la reproduction. En effet, une étude a révélé que des poulets nourris avec une alimentation biologique avaient un système immunitaire plus fort et un poids plus sain.

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Les bénéfices pour la santé -

Une étude a révélé qu'une consommation  de produits laitiers biologiques était associée à un risque d’eczéma plus faible chez les enfants de moins de deux ans.

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Des preuves mitigées -

Alors que certaines études ont trouvé des avantages à consommer des aliments bio, d'autres études ont conclu le contraire. Voyons ce qu'en dit la recherche.

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Analyse systématique -

Une analyse systématique effectuée pour savoir si les aliments bio sont plus sûrs et plus sains pour notre santé que les alternatives conventionnelles a conclu que "les études publiées manquent de preuves solides pour dire que les aliments biologiques sont beaucoup plus nutritifs que les aliments conventionnels".

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Analyse systématique -

Mais l'analyse a aussi conclu que "la consommation d'aliments biologiques pourrait réduire l'exposition aux résidus de pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques". 

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Nutriments -

Une étude observationnelle comparant l'apport nutritionnel de presque 4 000 personnes qui mangent des légumes bio et non bio, a découvert "qu'il n'y avait pas de différence suffisante pour recommander une alimentation biologique au lieu d'une alimentation conventionnelle."

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Les qualités nutritionnelles des aliments biologiques -

Une autre analyse systématique, faite sur une période de 50 ans (de 1958 à 2008) a révélé "qu'il n'y avait aucune preuve évidente de différence de qualité nutritive entre les aliments produits biologiquement et les conventionnels".

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Les qualités nutritionnelles des aliments biologiques -

L'analyse a également conclu que "les légères différences dans la teneur des éléments nutritifs détectés sont biologiquement plausibles et sont principalement liées à des différences dans les méthodes de production".

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Le risque de cancer -

Une étude observationnelle faite sur plus de 600 000 femmes a révélé qu'il n'y a aucune preuve qu'une alimentation biologique puisse réduire les risques de cancer.

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Les aliments biologiques transformés sont toujours mauvais pour vous -

De la malbouffe reste de la malbouffe, quelque soit l'emballage de l'aliment. Les gâteaux et sodas biologiques, par exemple, sont tout autant dangereux pour votre santé. 

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Les aliments biologiques transformés sont toujours mauvais pour vous -

Cela n'a pas vraiment d'importance si un produit a été produit avec du sucre de canne brut ou un sirop de maïs bio au lieu d'un sucre ordinaire. Et oui, car au final, c'est du sucre quand même.

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Les étiquettes -

Suivant les pays, il existe plusieurs étiquettes pour représenter les aliments biologiques. Toutes les étiquettes indiquant la mention "bio" ne sont pas forcément 100% biologiques. Voici des informations complémentaires sur les méthodes de certifications dans différents pays.

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Ce qu'il faut considérer -

Que vous achetiez chez un producteur local, qu'il soit dans l'agriculture biologique ou non, votre budget et bien d'autres facteurs jouent un rôle important dans la façon dont les acheteurs vont consommer des aliments biologiques.

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Ce qu'il faut retenir -

L'alimentation biologique est certes exempt de produits chimiques, mais des recherches supplémentaires seraient nécessaires pour savoir si elle représente une différence significative en terme de valeurs nutritionnelles et de bienfaits pour la santé.

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