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Les pâtes - Rien de plus banal, en Italie, qu'un plat de pâtes. Certaines recettes sont d'une grande simplicité, mais...

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Des pâtes ou de la pâte? - Ça vous est probablement déjà arrivé: si la qualité n'est pas au rendez-vous, ou si le chef cuisinier a oublié ses pâtes dans l'eau bouillante un peu longtemps, vous obtiendrez une mêlasse de blé. Rien à voir avec la "pasta al dente" tant adulée par les Italiens!

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Bien cuire ses pâtes - Alors comment bien cuire ses pâtes? Remplissez une casserole d'eau (beaucoup d'eau). Attendez que l'eau bouille avant d'ajouter le sel de cuisson, PUIS plongez-y vos pâtes, sans jamais les casser, et attendez qu'elles cuisent le temps indiqué. L'erreur à éviter est de commencer à faire cuire ses pâtes dans l'eau froide.

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La VRAIE carbonara - Si la carbonara peut avoir une texture quelque peu "crémeuse", sachez qu'aucun Italien n'y a jamais mis de crème. En effet, la recette contient: des œufs, des lardons, du pecorino, et du poivre. Pas de crème, merci!

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Des pâtes au pesto... avec du saumon? - On ne vous dira pas que c'est mauvais, mais ne venez pas dire à un Italien que ça vient de chez lui!

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Spaghetti avec des boulettes de viande - Certains pays, dont les États-Unis, vénèrent ce malheureux mélange, qu'ils croient italien. Pourtant, on vous assure que vous ne le trouverez jamais à la carte d'un vrai restaurant italien!

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Le vrai pesto - Le pesto est désormais produit de par le monde avec n'importe quel type de noix. Mais connaissez-vous le seul et unique fruit sec utilisé dans la recette originale? Le pignon!

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Des spaghetti aux fruits de mer... et au fromage - Une règle inscrite dans la culture culinaire traditionnelle italienne dicte l'interdiction du mélange fruits de mer - fromage. Pourquoi? Car le fromage viendrait abîmer le goût délicat des produits de la mer.

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Accompagnement - Vous mangez des pâtes pour accompagner votre viande? Vous n'êtes donc pas Italien(ne)! En Italie, les pâtes sont en effet un plat à part entière, et un peu le clou du spectacle!

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L'escalope milanaise - La recette italienne est simple: trempez votre escalope de veau dans de l’œuf puis dans de la panure, et faites frire le tout dans du beurre. Si vous prenez du poulet au lieu du veau, ou que vous faites frire votre escalope dans de l'huile au lieu du beurre, vous ne suivez simplement pas la vraie recette!

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La salade caprese - Voici probablement la salade la meilleure du monde, et la plus simple à réaliser, à condition que vos ingrédients de base soient les bons. En effet, rien de plus triste que de croquer dans un fromage transformé quand on attend d'une salade caprese qu'elle comporte une superbe mozzarella di buffala, ou fior di latte, avec de juteuses tomates et du basilique frais.

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La parmigiana aux aubergines - La parmigiana est cuisinée très différemment de sa recette originale dans de nombreux pays. Aux États-Unis, pour ne donner qu'un exemple, l'aubergine est remplacée par... des escalopes de poulet!

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Tiramisu - Le mascarpone de la recette traditionnelle est souvent remplacé par de la crème fouettée: une véritable tragédie pour les Italiens!

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Sauce en boîte - Ces petits bocaux ont été inventés pour les flemmards, qui cherchent à imiter la cuisine italienne. Un Italien, en revanche, n'osera jamais mettre ce genre de sauce dans ses pâtes! 

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Pizza - La pizza la plus traditionnelle est sans l'ombre d'un doute la margarita. Le secret de la réussite est l'équilibre parfait qu'il convient de trouver entre les ingrédients, très peu nombreux: tomate, mozzarella, huile d'olive vierge, et basilique. C'est tout.

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Trop de choses - Et pourtant, dans certains pays, la pizza ne semble être valide que si elle comporte AU MOINS 10 ingrédients...

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Trop de mélanges - La pizza est probablement l'un des plats que les Italiens considèrent être le plus malmené. En effet, les versions étrangères incluent des saveurs que les Italiens n'aimeraient vraiment pas voir sur leur pizza.

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Pizza grecque - Mettre sur une pâte à pizza de la salade grecque et des boulettes de viande n'a vraiment rien, mais rien, d'appétissant aux yeux d'un(e) Italien(ne).

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Pizza Sauerkraut - Avez-vous déjà entendu parler de cette variante? Si les Allemands sont fiers de leur invention, les Italiens refusent encore d'appeler cela... une pizza.

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Pizza de Chicago - Adorée dans sa ville natale, cela n'empêchera pas un(e) Italien(ne) d'en parler comme d'une quiche bizarre. 

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Pizza sushi - Il n'y a presque plus besoin d'être Italien pour sentir que ce malheureux mélange est une aberration.

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Pizza kebab - Pizza. Kebab. Deux plats distincts. Mais pas pour tous, visiblement, et cela fait crier au secours les habitants de la botte.

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Pizza banane curry - Les Suédois sont de grands amateurs de pizza, et ils ont ainsi voulu créer leur version à base de tomate, curry, fromage, jambon fumé, et banane. C'est spécial, on vous l'accorde, et ça ne plait vraiment pas aux Italiens.

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Pizza hawaïenne - La pizza la plus classiquement controversée: tomate, fromage, jambon et... ananas. Parfaitement impossible à trouver en Italie.

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Pizza carbonara - Un crime, tout simplement. Ne dites JAMAIS à un Italien que vous avez mangé ça!

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Pizza et cappuccino - L'un comme l'autre ont été inventés en Italie, mais vous ne verrez jamais un(e) Italien(ne) consommer les deux au même moment. 

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Pizza pepperoni -

Demander une pizza "pepperoni" hors frontière, c'est recevoir une variante assez controversée en Italie, à base de charcuterie piquante. Sachez tout de même qu'en Italie, si vous dites "peperoni", vous recevrez... des poivrons!

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