© Getty Images/iStock

Qu'est-ce que la maladie cœliaque? - Il s'agit d'une maladie auto-immune également connue sous le nom d'intolérance au gluten. Les personnes atteintes de cette maladie réagissent mal aux produits qui contiennent du gluten.

© iStock

Qu'est-ce que le gluten fait aux personnes cœliaques? -

Si une personne souffrant de la maladie cœliaque consomme du gluten, elle endommage sa muqueuse intestinale. En effet, le gluten endommage les minuscules saillies de l'intestin appelées villosités, qui absorbent les nutriments, les minéraux et les vitamines et facilitent la digestion.

© iStock

Système immunitaire et intestins - Si les villosités de votre intestin ne fonctionnent pas correctement, votre organisme n'est pas en mesure d'obtenir les nutriments dont il a besoin pour fonctionner. L'incapacité de l'organisme à digérer le gluten entraîne toutes sortes de douleurs physiques.

© iStock

Symptômes -

Une personne cœliaque peut ressentir de la fatigue, des maux de tête, avoir la diarrhée, être constipée ou encore vomir.

© iStock

Symptômes - On compte également des douleurs abdominales, une prise de poids, des gaz et ballonnements.

© iStock

Symptômes - La Mayo Clinic rapporte qu'il est également possible de ressentir des symptômes qui ne sont pas nécessairement liés au système digestif, comme l'anémie, les éruptions cutanées, les aphtes, le ramollissement de la densité osseuse et l'endommagement de l'émail dentaire.

© iStock

Qui peut être considéré comme personne à risques? - Les personnes souffrant d'arthrite, de problèmes thyroïdiens, de diabète de type 1, de la maladie d'Addison et de colite microscopique (inflammation du côlon) seraient plus sujettes à la maladie cœliaque que les autres.

© iStock

Cette maladie peut être génétique -

Il est possible que l'intolérance au gluten puisse se passer de générations en générations. Mais d'après la Mayo Clinic, "la maladie cœliaque peut toucher n'importe qui [car la] cause précise n'est pas connue."

© iStock

D'autres causes - La maladie cœliaque peut également être déclenchée par un stress émotionnel important, pendant la grossesse, après l'accouchement ou après une intervention chirurgicale.

© iStock

Comment affecte-t-elle les enfants? - Selon la clinique Mayo, les symptômes d'un enfant souffrant de la maladie cœliaque sont les mêmes que ceux d'un adulte. Elle précise également que si la maladie n'est pas détectée à temps, elle peut entraver le développement et la croissance de l'enfant.

© iStock

Existe-t-il un remède contre l'intolérance au gluten? -

Et bien non, il n'y a pas d'autre solution que d'éviter de consommer du gluten.

© iStock

Quand consulter? -

Si vous présentez l'un des symptômes énumérés pendant plus de deux semaines, la Clinique Mayo vous suggère de consulter un médecin.

© iStock

Quels aliments contiennent du gluten? -

On retrouve le gluten dans le pain, les pâtes, les pizzas, la bière, les gâteaux et biscuits. Certaines sauces, céréales et noodles peuvent également contenir du gluten.

© iStock

Les céréales contenant du gluten - La protéine du gluten se trouve dans l'orge, le seigle et le blé.

© iStock

Quels aliments contiennent du gluten? -

Vous pouvez également trouver du gluten dans le couscous, la semoule et le boulgour.

© iStock

L'avoine sans gluten -

Oui, ça existe! Selon Coeliac.org, l'avoine sans gluten "non contaminée" est sans danger pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten.

© iStock

Aliments sans risques -

Le riz, les pommes de terre, le quinoa et la polenta ne contiennent pas de gluten.

© iStock

Aliments sans risques -

Toujours selon Coeliac.org, les graines, les noix, et les plantes courantes sont des aliments sans danger pour les cœliaques.

© iStock

Aliments sans risques -

Les aliments à base de soja, comme le tofu, le lait de soja, les haricots de soja et la sauce soja sont également des aliments sans gluten que les cœliaques peuvent consommer sans danger.

© iStock

Sensibilité au gluten - Une personne sensible au gluten peut présenter les mêmes symptômes qu'une personne souffrant de la maladie cœliaque. La différence est que chez les personnes sensibles au gluten, ce dernier ne nuit pas aux intestins ou à la muqueuse intestinale.

© iStock

Allergie au blé - Selon Gluten.org, l'allergie au blé est semblable à la plupart des allergies alimentaires dans la mesure où l'organisme subit une réaction immunitaire brutale après l'ingestion d'un allergène. Les éruptions cutanées, les démangeaisons, les nausées, le gonflement de la bouche, les douleurs abdominales et les difficultés respiratoires font partie des nombreux symptômes d'une crise d'allergie au blé. Le site Web explique également que les personnes allergiques au blé peuvent manger des aliments contenant du gluten mais pas du blé.

© iStock

Victoria Beckham -

L'ancienne Spice Girl souffre d'une sensibilité au gluten, et c'est en partie pour cette raison qu'elle défend un mode de vie sain et un régime sans gluten.

© Getty Images

Rachel Weisz -

L'actrice est intolérante au gluten, et selon Women's Health South Africa, elle ne consommerait plus de gluten depuis 2006.

© Getty Images

Gwyneth Paltrow -

La star est connue pour son mode de vie sain et son régime sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre.

© Getty Images

Geri Halliwell -

Selon Free From Heaven, l'ancienne Spice Girl est également intolérante au gluten.

© Getty Images

Billy Bob Thornton -

L'acteur serait lui aussi, d'après ABC News, intolérant au gluten ainsi qu'au lactose, et allergique aux fruits de mer.

© Getty Images

Chelsea Clinton -

La fille de Bill et Hillary Clinton a eu un gâteau sans gluten lors de ses noces somptueuses en 2010. Elle souffrirait d'une allergie au blé depuis son plus jeune âge.

© Getty Images

Jessica Simpson - Selon Probiotics.org, la chanteuse américaine serait elle aussi allergique au blé.

© Getty Images

Novak Djokovic -

Le champion de tennis est cœliaque. D'après Health24, il aurait déclaré que son régime sans gluten l'avait sauvé de ses problèmes de santé antérieurs.

© Getty Images

Emmy Rossum -

D'après Probiotics.org, l'actrice américaine est également allergique au blé.

© Getty Images

Zooey Deschanel -

L'actrice est cœliaque et partage régulièrement ses recettes sans gluten sur Internet.

© Getty Images

Dana Delany -

L'actrice de la série "Desperate Housewives" est également cœliaque. Le site Gluten Free Works indique que Dana Delany a été diagnostiquée avec la maladie en 2010.

Découvrez aussi : Les allergies les plus communes dans le monde

© Getty Images