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Le pourboire, un geste simple, mais souvent source de confusion : quand faut-il en laisser et à qui ? Que vous soyez chez vous ou en voyage, chaque culture a ses propres règles. Dans certains pays, offrir de l'argent après un bon repas peut même être perçu comme impoli. Mais alors, comment naviguer dans ce labyrinthe de traditions et d'attentes ?
Cliquez sur cette galerie pour plonger dans la diversité des pratiques de pourboire à travers le monde.
La culture du pourboire aux États-Unis est un sujet controversé. Certains établissements ajoutent automatiquement une taxe discrétionnaire, quel que soit le service rendu. Si c'est le cas, il n'est pas nécessaire de laisser un pourboire. Sinon, il est d'usage de donner entre 15 et 20 % du montant total de l'addition, que ce soit dans un restaurant ou pour un taxi.
Au Canada, le pourboire est largement pratiqué dans les secteurs des services, notamment dans les restaurants, bars, hôtels et taxis. En général, il est d'environ 15 à 20 % du montant de l'addition avant taxe.
Au Japon, laisser un pourboire est considéré comme impoli. Les Japonais considèrent que fournir un excellent service fait simplement partie de leur culture, et toute tentative de donner un pourboire sera généralement refusée avec courtoisie.
Dans l'Union européenne, le pourboire n'est généralement pas attendu, car il est souvent inclus dans l'addition selon les lois locales. Toutefois, il est courant de laisser un petit pourboire, généralement entre 5 et 10 %, pour récompenser un bon service. Aux Pays-Bas, on l'appelle "fooi".
En Tchéquie, bien que le pourboire ne soit pas obligatoire, il est habituel de laisser entre 5 et 10 % dans les restaurants et cafés. Ce montant peut être plus élevé en cas de service exceptionnel ou lors d'un repas gastronomique à Prague.
En France, les pourboires ne sont généralement pas attendus, surtout de la part des habitants locaux. Toutefois, même lorsque le service est inclus, un pourboire de 5 à 10 % est souvent apprécié, sous forme d'un geste supplémentaire.
En Espagne, le pourboire n'est pas une pratique courante, mais ajouter environ 10 % à l'addition est toujours apprécié. Les chauffeurs de taxi acceptent volontiers de "garder la monnaie", et un petit geste comme donner quelques euros à un concierge sera toujours accueilli avec un sourire.
En Allemagne, le pourboire est facultatif et n’est pas ancré dans la culture. Toutefois, il est courant de laisser entre 5 et 10 %, voire jusqu’à 20 % pour un service exceptionnel. Il convient aussi de vérifier si des frais de service sont déjà inclus dans l'addition.
En Irlande, il est habituel de laisser un pourboire de 10 à 15 % du total, surtout dans les zones touristiques, même si ce n'est pas toujours obligatoire.
Au Portugal, un pourboire est toujours apprécié. Bien que les salaires soient bas, le service est généralement amical et accueillant. Un pourboire de 5 à 10 % est considéré comme généreux, ou vous pouvez simplement arrondir l'addition en ajoutant quelques euros.
En Suède, les employés du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont généralement bien rémunérés et n'attendent pas de pourboire. Cependant, quelques couronnes supplémentaires sont toujours appréciées. Il est courant, dans les restaurants, d'arrondir l'addition au chiffre supérieur le plus proche. À noter que la Suède n'a pas adopté l'euro, il n'est donc pas possible de payer en euros.
En Hongrie, le pourboire n'est pas obligatoire, mais il est apprécié. En général, on laisse entre 10 et 15 % de l'addition. Toutefois, de nombreux établissements incluent des frais de service de 12,5 %, il est donc conseillé de vérifier les reçus avant de laisser un pourboire.
En Italie, les pourboires ne sont pas courants et ne sont généralement pas attendus. Toutefois, dans les zones touristiques, un "coperto" (supplément) peut être ajouté à l'addition. Si vous êtes satisfait du service, il est courant de laisser quelques pièces sur la table en guise de pourboire.
En Autriche, les pourboires ne sont pas aussi courants qu'ailleurs en Europe, mais il est d'usage de laisser environ 10 % de l'addition dans les restaurants et cafés.
Au Royaume-Uni, le pourboire n'est pas systématiquement attendu, car une taxe de service est souvent incluse dans l'addition. Bien que les pourboires soient rares dans les bars et pubs, il est courant de laisser 10 à 15 % de l'addition dans les restaurants, et un peu plus dans des villes comme Londres ou dans les restaurants haut de gamme.
En Turquie, un pourboire de 10 à 15 % est habituellement laissé dans les restaurants et les bars. Les portiers des hôtels apprécieront également un petit billet en lires.
Aux Pays-Bas, le pourboire n'est pas obligatoire, mais il est apprécié lorsqu'un service exceptionnel est rendu. Dans les restaurants, il est courant de laisser entre 10 et 15 % de l'addition si le service vous a satisfait.
En Nouvelle-Zélande, le pourboire n'est pas habituel et reste à la discrétion du client. Cependant, si vous souhaitez récompenser un service de qualité, un petit pourboire sera toujours apprécié.
Au Brésil, les pourboires sont courants dans les bars et restaurants. Il est fréquent qu'une taxe de service de 10 % soit déjà incluse dans l'addition. Cependant, si le service est exceptionnel, il est apprécié d'ajouter discrètement 5 à 10 % en espèces.
En Colombie, à l'exception des restaurants et hôtels où un pourboire est attendu, il n'est pas nécessaire de s'en soucier ailleurs. Pour le personnel d'étage, un pourboire de 10 à 15 % est courant, et il peut être plus élevé en fonction du lieu, de l'occasion ou de la taille de la commande.
En Argentine, il est courant de laisser un pourboire d'environ 10 % de l'addition pour un service de restauration satisfaisant. Dans les zones touristiques, les pourboires sont également appréciés dans les hôtels et les appartements avec services.
Le Mexique a largement adopté la culture américaine du pourboire, et il est courant d'en laisser dans de nombreuses situations. Dans les restaurants, cafés et bars, le pourboire se situe généralement entre 10 et 20 %. En dehors des zones touristiques, un pourboire de 10 % est suffisant.
Au Pérou, le pourboire est entièrement facultatif, bien qu'il soit attendu dans le secteur touristique. Le personnel des restaurants, les guides touristiques et les employés d'hôtels apprécient généralement un pourboire de 10 à 15 %.
Au Chili, le supplément est appelé "cubierto". Comme dans d'autres pays d'Amérique centrale et du Sud, le montant du pourboire varie en fonction de l'endroit et du type de service. En général, un pourboire de 10 % de l'addition est considéré comme suffisant.
Au Nicaragua, il n'y a pas de règles strictes concernant les pourboires. Dans les restaurants avec service à table, un pourboire de 10 à 15 % est habituel. Toutefois, il est conseillé de vérifier l'addition, car des frais de service peuvent parfois y être déjà inclus.
Au Costa Rica, donner un pourboire n'est pas obligatoire, mais il est toujours apprécié. Dans les établissements haut de gamme, notamment dans les stations balnéaires, un pourboire de 10 % est souvent ajouté automatiquement à l'addition avant de vous être remise.
Bien que le pourboire ne soit pas obligatoire en Thaïlande, l'afflux de touristes a rendu cette pratique courante. Dans de nombreux restaurants, il est d'usage de laisser environ 10 % de l'addition. Il est également conseillé d'avoir de l'argent liquide pour donner un pourboire aux chauffeurs de tuk-tuk ou aux porteurs.
En Chine et dans d'autres pays d'Asie de l'Est, comme le Myanmar et Singapour, le pourboire n'est pas une pratique courante. Toutefois, il n'est pas mal vu de laisser un petit pourboire au personnel de service.
Il est habituel de donner un pourboire d'environ 3 dollars par jour aux guides de montagne ou porteurs lors de randonnées ou de treks faciles si vous êtes seul. Dans un groupe, chaque porteur devrait recevoir environ 5 dollars par jour. Pour les repas au restaurant, un pourboire de 5 à 10 % est une manière courtoise de montrer votre appréciation pour la qualité du service et de la nourriture.
En Afrique du Sud, la pratique du pourboire est courante. On commence généralement à 10 %, et on peut augmenter ce montant en fonction du lieu et de la qualité du service. Il est toutefois important de vérifier si des frais de service sont déjà inclus, afin d'éviter de donner un double pourboire.
Dans des pays comme les Émirats arabes unis, le Qatar et l'Arabie saoudite, il est courant de donner un pourboire de 15 à 20 %, en plus des frais de service déjà inclus dans l'addition.
Sources : (Western Union) (John Lewis Money) (CNBC)
Voir aussi : Culture pop, les éternels débats
Comprendre la culture du pourboire à travers le monde
Est-il courant de laisser un pourboire au Japon ? Et en France ?
LIFESTYLE Restaurant
Le pourboire, un geste simple, mais souvent source de confusion : quand faut-il en laisser et à qui ? Que vous soyez chez vous ou en voyage, chaque culture a ses propres règles. Dans certains pays, offrir de l'argent après un bon repas peut même être perçu comme impoli. Mais alors, comment naviguer dans ce labyrinthe de traditions et d'attentes ?
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