Les pouvoirs de ce petit fruit rouge sont multiples
Même s'ils sont emballés et ne sont donc pas "frais", ces aliments peuvent être excellents pour la santé. Ils sont souvent riches en protéines et en acides gras essentiels. Privilégiez toutefois ceux qui ne sont pas assaisonnés.
Les beurres de noix sont des produits transformés, mais vous pouvez facilement vous procurer des variantes qui n'utilisent que des noix. Évitez les beurres qui contiennent des sucres ajoutés, des huiles et des substances telles que le sirop de maïs à teneur élevée en fructose.
Il est important de limiter sa consommation de fruits à coque, de graines et de beurres de noix. En effet, ces aliments à forte densité nutritionnelle sont très caloriques.
Le lait est généralement pasteurisé et donc soumis à un traitement, ce qui en fait un aliment transformé. Néanmoins, le lait est également riche en calcium et en protéines, et peut être intégré à une alimentation saine.
Le lait végétal provient de sources diverses, notamment du soja, du riz, de l'avoine et de l'amande, mais aussi d'autres fruits à coque et graines. Ils peuvent être enrichis ou non de vitamines et de minéraux, ainsi que de sucre ajouté.
La valeur nutritionnelle dépend du type de lait, mais la plupart ont une bonne teneur en protéines et en gras sain, ce qui est relativement intéressant pour un aliment transformé.
Le tofu résulte d'un processus de coagulation du lait de soja. Le lait caillé est ensuite pressé en blocs, comme le fromage. Des conservateurs ou d'autres additifs sont parfois ajoutés pour prolonger la durée de conservation de cet aliment.
Le tofu, qui est pourtant un aliment transformé, est une source de protéines d'origine végétale peu coûteuse. Contrairement aux sources de protéines animales, le tofu ne contient pas de graisses saturées. Par ailleurs, il est peu calorique.
Le yaourt est un aliment fermenté. Des cultures bactériennes fermentent le lait, et décomposent le lactose en acide lactique. Le produit fini est riche en vitamine B, en calcium, en phosphore et en probiotiques, qui sont excellents pour le système digestif.
Tout comme le lait, le yaourt est un aliment riche en protéines. Certains yaourts contiennent des sucres ou des arômes ajoutés, ainsi que d'autres additifs. Il convient donc d'opter pour des versions non sucrées si vous souhaitez les intégrer à un régime alimentaire sain.
Cela ne fait aucun doute, ces aliments sont très pratiques. Vous pouvez acheter un sac de salade ou de légumes déjà lavés, coupés et pratiquement prêts à être consommés. Même si ces produits regorgent de vitamines et de minéraux, ce sont aussi des aliments transformés.
Il existe toutefois un risque de perte de nutriments au cours de l'emballage de ces aliments, ainsi qu'un risque de contamination bactérienne. Si cela vous inquiète, optez pour des légumes que vous pouvez cuisiner.
Les fruits et légumes surgelés ne sont en aucun cas moins bons que les produits frais en termes de valeur nutritionnelle. En effet, les fruits et légumes surgelés peuvent même être meilleurs que certains produits frais, car ils sont surgelés au moment où ils sont le plus mûrs.
Ces aliments surgelés sont peut-être même plus sains que les aliments frais, car le processus de congélation protège les produits contre les bactéries et les champignons.
Beaucoup d'entre nous n'ont pas le temps (ou la patience) de faire tremper les haricots à l'avance, et optent donc pour des haricots en conserve, prêts à être consommés. Et il n'y a absolument rien de mal à cela ! Riches en protéines et en fibres, ils sont aussi sains que les haricots secs.
La seule chose à laquelle vous devez faire attention sont les additifs. Le sodium, par exemple, est souvent incorporé aux haricots en conserve. Pour vous en débarrasser, vous pouvez rincer les haricots avant de les consommer.
Le riz complet est une excellente source d'hydrates de carbone, de fibres, de vitamines et de minéraux. Son faible indice glycémique en fait une excellente alternative au riz blanc. Comme pour les autres aliments transformés, il convient de vérifier la présence d'additifs sur l'étiquette avant d'en acheter.
Les lentilles sont riches en protéines et en fibres. En les achetant précuites, vous gagnez non seulement du temps, mais vous consommez aussi des macronutriments ainsi que du fer, du zinc et du magnésium.
Les pâtes à base de haricots sont un moyen d'ajouter un peu plus de fibres et de protéines végétales à un plat de pâtes. Contrairement aux pâtes ordinaires, qui sont des glucides raffinés, les pâtes aux haricots sont fabriquées à partir de farines de légumineuses. Elles sont donc à la fois sans gluten et riches en nutriments.
La texture des pâtes à base de haricots peut ne pas faire l'unanimité auprès de tout le monde, mais elles restent une bonne alternative aux pâtes de blé traditionnelles, puisqu'elles affichent un indice glycémique moins élevé et une plus grande valeur nutritive.
Thon, sardines, saumon, maquereau, etc. La plupart des poissons en conserve sont riches en protéines et en oméga-3. Vous profiterez toujours de leur valeur nutritionnelle, même s'ils ont été transformés.
Naturellement, le poisson en conserve peut contenir un certain nombre d'additifs, notamment des huiles et de grandes quantités de sodium. Les inquiétudes concernant la présence de métaux lourds (en particulier le mercure dans le thon) sont légitimes, mais le poisson en conserve reste une option intéressante à consommer occasionnellement.
On ne parle pas ici de toutes les céréales, puisque la plupart d'entre elles contiennent des quantités excessives de sucre, et nous vous déconseillons donc de les consommer. Il existe toutefois des céréales à faible teneur en sucre, qui sont de bons aliments transformés.
Optez pour des céréales contenant moins de neuf grammes de sucre par portion et idéalement riches en fibres. Méfiez-vous des revendications nutritionnelles qui ne veulent rien dire, comme par exemple la mention "produit naturel".
Certes, le chocolat est un aliment transformé, mais un petit carré de chocolat noir ne ferait de mal à personne. En effet, le chocolat noir est généralement moins riche en sucre et contient davantage d'antioxydants que les autres types de chocolats.
Privilégiez le chocolat noir à forte teneur en cacao (70 % ou plus) et savourez-le avec modération, bien sûr !
Un poulet rôti peut parfaitement faire l'affaire lorsque nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il s'agit d'une excellente alternative aux autres types de poulet transformé.
Il suffit d'enlever la peau (où se concentrent le sel et les autres additifs), et vous pouvez savourer un repas riche en protéines.
Le pain est l'un des aliments transformés les plus consommés au monde. Cet aliment de base est une excellente source de glucides. Il est préférable de le consommer lorsqu'il est frais, plutôt qu'emballé.
Le houmous est un aliment transformé que vous pouvez acheter emballé. Il s'agit essentiellement d'un mélange de pois chiches, de jus de citron, d'ail, d'huile d'olive et de tahin. Ce condiment est non seulement délicieux, mais il est également très sain.
Le houmous regorge de protéines, de fibres et de bonnes graisses, ainsi que de fer, d'acide folique et d'un grand nombre d'antioxydants. Cependant, il convient toujours de vérifier sur l'étiquette s'il n'y a pas de sel ajouté, d'additifs ou d'agents de conservation.
Sources : (Health Digest) (AARP Foundation) (Healthy Food Guide) (CNN) (Cleveland Clinic)
Voir aussi : Prenez soin de vos intestins avec ces aliments
Les aliments transformés ont mauvaise réputation, et pour cause. La plupart de ces aliments regorgent d'ingrédients nocifs pour la santé, notamment de grandes quantités de sucre, de graisse, de sel, d'additifs, et de conservateurs. Cependant, il s'avère que tous les aliments transformés ne se valent pas. Certains aliments sont effectivement transformés au sens strict du terme, mais ils présentent également de nombreux bienfaits pour la santé et peuvent être inclus dans un régime alimentaire sain et équilibré.
Vous êtes curieux ? Cliquez sur cette galerie pour découvrir les bienfaits insoupçonnés de ces aliments transformés.
Ces aliments transformés peuvent être bénéfiques pour votre santé
Connaissiez-vous les bienfaits de ces aliments du quotidien ?
CUISINE Nutrition
Les aliments transformés ont mauvaise réputation, et pour cause. La plupart de ces aliments regorgent d'ingrédients nocifs pour la santé, notamment de grandes quantités de sucre, de graisse, de sel, d'additifs, et de conservateurs. Cependant, il s'avère que tous les aliments transformés ne se valent pas. Certains aliments sont effectivement transformés au sens strict du terme, mais ils présentent également de nombreux bienfaits pour la santé et peuvent être inclus dans un régime alimentaire sain et équilibré.
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