Des idées simples pour transformer vos repas en véritables créations maison
Situé dans le sud-ouest de la Chine, le Sichuan est une région connue pour ses plats épicés qui combinent souvent des piments verts frais et des piments rouges séchés, de l'huile de piment rouge et des grains de poivre du Sichuan.
Grâce à des plats remplis de piments comme le jalapeño et le habanero, il n'est pas surprenant que la cuisine mexicaine soit l'une des plus épicées au monde. Des soupes aux quesadillas, en passant par les desserts, tout est pimenté !
La cuisine indienne est variée et remplie de saveurs différentes. Mais on ne peut ignorer les épices lorsqu'il s'agit de leur cuisine. Leurs plats seraient incomplets sans le piment, l'ail, le gingembre, la cardamome et le poivre noir.
Les piments verts sont largement utilisés dans la cuisine bhoutanaise, ce qui lui donne beaucoup de piquant. Les plats traditionnels comme le porc Paksha Paa sont préparés avec du piment rouge, et les boulettes momo sont fourrées avec des piments jalapeño.
Le principal piment péruvien est l'aji amarillo, qui est souvent transformé en sauce et utilisé dans divers plats. Le piment peut être utilisé pour épicer les ceviches, ainsi que le ragoût national appelé aji de gallina.
L'aspect épicé de la nourriture éthiopienne est dû à un mélange d'épices appelé berbere. Ce mélange contient de la poudre de chili, de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la noix de muscade et bien d'autres épices. Il est généralement utilisé dans un ragoût de viande appelé doro wat.
En Malaisie, tous les plats ne sont pas épicés, mais il y en a un en particulier qui ne manque pas de piquant. Appelé otak-otak, il s'agit de piment sec mélangé à du poisson haché et cuit à la vapeur dans une feuille de bananier.
Au Ghana, les plats épicés sont à l'honneur ! La chaleur peut être ajoutée à n'importe quel plat grâce au shito, une pâte piquante à base de poivre noir moulu, d'huile de palme et parfois de piment d'anis.
La Thaïlande est l'une des cuisines les plus épicées. Vous trouverez de nombreux plats frits et des soupes épicées pleines d'arômes et de piments qui vous mettront l'eau à la bouche.
Les Italiens ne sont pas très friands de plats épicés, mais si vous voulez un peu de piquant, rendez-vous dans la région méridionale de Calabre. Vous y trouverez des plats préparés à base de l'emblématique piment peperoncino.
Le girot est l'un des plats les plus épicés d'Haïti. Traditionnellement préparé avec de l'épaule de porc, il est servi avec une sauce piquante à base de vinaigre de cidre de pomme, de poivrons marinés épicés et de piments habanero.
La Tunisie est un autre pays qui aime ajouter du piquant. Certains de leurs plats principaux comprennent de l'harissa, une pâte de piments forts composée de poivrons rouges grillés, d'ail et de nombreuses épices.
Les Japonais raffolent des piments shishito, mais ceux-ci ne sont que légèrement épicés. Pour augmenter le piquant, on peut essayer leurs ramen épicés, en particulier les ramen miso épicés à l'huile de piment rouge.
Avec une cuisine influencée par de nombreuses cultures indigènes d'Afrique australe, d'Europe et d'Asie, l'Afrique du Sud propose de nombreux plats savoureux. L'un des plats de rue les plus populaires est le bunny chow, une miche de pain évidée remplie de curry épicé.
La cuisine indonésienne utilise beaucoup de piments et d'autres épices. L'un des plats les plus épicés est un plat de rue appelé seblak. Préparé avec du poulet, des fruits de mer ou de la viande, il est agrémenté de piments, d'échalotes et d'ail.
Les Coréens adorent les plats épicés, et l'un des plats les plus populaires est le jigaes, un ragoût épicé composé de porc, de fruits de mer ou de tofu frais. Il est servi très chaud, rempli de pâte de piment.
Les Jamaïcains savent certainement comment préparer un plat épicé avec leur poulet jerk, célèbre dans le monde entier. Ils y ajoutent des pommes de terre ou du lait de coco pour atténuer le piquant.
Au Mozambique, la nourriture est pleine de piri piri, qui est également populaire au Kenya et en Afrique du Sud. La sauce piquante est également populaire au Portugal, qui a introduit le piment en Afrique de l'Est.
La cuisine nigériane comporte un grand nombre de plats utilisant une variété de piments, tels que le Scotch bonnet et les piments rouges. Vous trouverez aussi bien des viandes grillées que des ragoûts remplis de saveurs ardentes.
Les États du Sud des États-Unis possèdent une culture culinaire dynamique aux influences indigènes, européennes et africaines. Les cuisines cajun et créole sont toutes deux originaires de Louisiane et se composent de plats agrémentés de grandes quantités de piment de Cayenne et d'assaisonnements supplémentaires.
Si vous aimez l'agneau et les plats épicés, le Maroc est fait pour vous. Vous pouvez opter pour un agneau rôti ou un tajine, rempli de piment de Cayenne, de paprika et d'autres épices.
Avec de nombreuses influences du Sichuan, le Tibet a développé un goût pour les grains de poivre épicés du Sichuan. Les Tibétains ont également adopté les ragoûts indiens, remplis de piments.
Comme la plupart des pays d'Afrique de l'Ouest, le Liberia est également friand de plats épicés. Les plats épicés et riches en amidon, servis sous forme de soupes ou de ragoûts, constituent la base de la cuisine libérienne.
Pays aux saveurs riches, le Sri Lanka propose de nombreux plats de viande, de poisson ou de légumes au curry. Bien sûr, ils sont souvent très épicés et savoureux !
La Mongolie est très friande de plats épicés, en particulier ceux qui sont influencés par les saveurs épicées du Sichuan. La viande est cuite avec de l'ail, des oignons et des légumes dans un bouillon épicé aux piments du Sichuan.
La cuisine sénégalaise utilise l'un des piments les plus forts au monde, le Scotch bonnet, ce qui témoigne de l'amour des Sénégalais pour le piquant. La thieboudienne, une sorte de paella sénégalaise, est un plat populaire qui pique beaucoup !
Avec une importante diaspora indienne, Trinité propose l'une des nourritures les plus épicées des Caraïbes. L'un des plats les plus populaires est le vindaloo, un curry originaire de Goa.
Aux Philippines, la cuisine est variée. L'un des plats les plus populaires est le sisig, un ragoût de porc grésillant et épicé originaire de la région de Luçon.
Le Chili est le pays du charquican, un ragoût épicé à base de bœuf, de porc et de piments. Ce plat est généralement accompagné d'un œuf dur pour en atténuer le piquant.
Sources: (Eater) (Matador Network)
Découvrez aussi: Où trouver les piments les plus piquants du monde ?
Les plats pimentés, soit on les adore, soit on les déteste... Quoi qu'il en soit, la nourriture épicée est populaire dans le monde entier, et la plupart des pays ont au moins un plat épicé qui apporte des saveurs brûlantes. De la Jamaïque à l'Éthiopie, d'innombrables pays et régions ont intégré les piments à leur cuisine.
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Éthiopie, Thaïlande, Tunisie... ces cuisines sont les plus épicées du monde !
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CUISINE épice
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