Les pouvoirs de ce petit fruit rouge sont multiples
On croit tous que le sandwich vient d'Angleterre.
Le nom de ce met vient de John Montague, 4e comte de Sandwich, originaire d'Angleterre, au 18e siècle. Mais c'était loin d'être le premier sandwich !
La première trace du sandwich remonterait au 1er siècle avant J. C., à Babylone. Hillel l'Ancien, un chef religieux juif, avait l'habitude de manger les restes d'agneau, pris en sandwich entre deux morceaux de pain, à Pâque.
Bien que les Français aient adapté la version originale en utilisant la pâte feuilletée que nous connaissons aujourd'hui, ils n'ont pas inventé l'original.
Les croissants sont adoptés du kipfel autrichien (sur cette photo), qui a pris sa forme après la victoire de Vienne en 1683 contre les Ottomans, dont les drapeaux comprenaient la lune musulmane.
Mais par contre, la glace à base de lait a bien été introduite par les Italiens, au Moyen-Âge.
Les pâtes viennent forcement d'Italie, non ?
Ces pâtés impériaux sont inspirés d'un amuse-bouche asiatique appelé spring rool (rouleau de printemps).
Leur origine est débattue, mais une théorie populaire dit que le pâté impérial aurait été inventé à New York au cours des années 1930, par des immigrés chinois.
Et bien pourtant non, le sandwich cubain n'a pas été inventé aux Caraïbes. Par contre, il est basé sur le sandwich medianoche cubain (sur cette photo) qui veut dire "de minuit".
Le sandwich cubain a en fait été inventé par des cubains, travaillant en Floride.
Bien que les samosas soient populaires en amuse-bouche dans de nombreux pays, en passant du nord de l'Afrique jusqu'au sud-est de l'Asie, la version indienne est la plus célèbre parmi les Occidentaux.
Le samosa a été introduit en Inde par des négociants musulmans de l'Asie centrale, au cours du 13e ou 14e siècle.
Le monde semble divisé en deux groupes : les buveurs de café et les buveurs de thé. L'Europe du Sud a une culture du café particulièrement célèbre, mais pourtant, le café a d'autres racines.
La consommation de café remonte au 9e siècle, en Éthiopie. La légende raconte que des bergers auraient remarqué leurs chèvres se mettre à danser après avoir mangé les baies de café. Que cette histoire soit vraie ou non, c'est à l'Éthiopie que nous devons cette boisson riche et caféinée.
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Ce plat serait d'origine indienne, ou du moins, c'est ce dont nous étions persuadé.es !
En effet, ce plat est une adaptation du met portugais "carne de vinha d’alhos" (sur cette photo), une viande marinée dans du vinaigre de vin et de l'ail. Les Portugais ont introduit ce plat dans la ville de Goa, en Inde, que les locaux ont adapté en ajoutant des épices et d'autres ingrédients.
Ce plat populaire a été inventé par les immigrés italiens, arrivés aux États-Unis entre 1880 et 1920, s'adaptant aux ingrédients qui leur étaient proposés.
Les fajitas apparaissent sur toutes les cartes de restaurants mexicains, mais elles n'en sont pas originaires pour autant.
Les fajitas tirent leurs origines des années 1930, au Texas, et c'est pour cela qu'elles sont caractérisées Tex-Mex.
Pour être plus précis, de Glasgow, en Écosse. Les habitants disent que la ville est le berceau de ce plat, car un chef aurait ajouté de la sauce aux traditionnels brochettes de poulet, appelées poulet tikka.
La ville de New York a mis ce dessert en lumière, mais le cheesecake remonte à bien plus loin que cela.
La choucroute est très répandue en Allemagne, mais le pays n'est pas à l'origine de ce plat.
Le chou fait partie intégrante de la cuisine allemande, mais le plat vient de bien plus loin!
Vers 220 avant J.C., les travailleurs construisant la Grande Muraille de Chine se nourrissaient de riz et de légumes fermentés, appelés suan cai. Les historiens pensent que c'est Genghis Khan qui aurait introduit le chou fermenté en Europe.
Il est courant de recevoir un biscuit chinois lorsque l'on mange dans un restaurant chinois. C'est pour cela que nous pensons qu'ils en tirent leurs origines...
Pourtant, ce biscuit croquant et sucré a été inventé aux États-Unis, plus précisément en Californie. Certains pensent qu'il s'agit d'une adaptation des biscuits faite par les immigrés japonais, à la fin du 19e et début du 20e siècle.
Les tempuras sont très populaires dans la cuisine japonaise, mais ce sont des visiteurs européens qui ont introduit ce met en Asie.
Ce sont des navigateurs portugais qui ont apporté au Japon la tradition de la friture du poisson pané. C'était une façon très populaire de manger le poisson au Portugal (sur la photo, des beignets de morue).
Par excellence, le fish and chips est un plat de cuisine anglaise. Mais tout comme pour les tempuras, cette méthode de cuisson du poisson vient des immigrés portugais.
Plus précisément des Portugais juifs, qui fuyaient la persécution dans leur pays d'origine. C'est eux qui ont appris aux Britanniques à faire frire du poisson pané (sur la photo, de l'anchois frit, un plat traditionnel portugais).
La France et la Belgique se disputent encore l'origine des frites, mais en réalité, c'est la Belgique qui est le véritable berceau de ses pommes de terre tranchées en lamelles et frites (sur cette photo, un plat traditionnel belge: les moules-frites).
Le cheesecake trouverait ses origines en 776 avant J. C., et certaines preuves indiquent qu'il aurait été servi lors des premières Olympiques, en Grèce.
En réalité, cette gourmandise glacée est très ancienne. Les Perses (l'Iran actuel) ont été les premiers à en commercialiser, sous forme de glace aromatisée aux fruits et/ou aux épices. Cette photo montre une ancienne sorte de glacière ou plutôt un refroidisseur par évaporation, appelée yakhchāl, située à Yazd, en Iran.
Bien que les pâtes fassent partie de la base de la cuisine italienne, et qu'elles sont appréciées dans le monde entier, ce n'est pas l'Italie qui a été le premier pays à utiliser cette pâte sans levain, extrudée, séchée, puis bouillie.
Les pâtes chinoises sont bien plus anciennes... En effet, en 2005, un bol de pâtes de 4 000 ans a été déterré en Chine !
Le monde qui nous entoure est vaste et très ancien. À travers les siècles, les guerres et les invasions, de nombreuses personnes ont été forcées à quitter leurs terres. Mais en partant, elles ont emporté leurs traditions, leurs habitudes culinaires et certains ingrédients. De ce fait, un grand nombre de plats que nous connaissons aujourd'hui et que nous adorons, ont une longue histoire derrière eux ! C'est pour ça que beaucoup d'entre eux ne sont pas originaires du pays dans lequel ils sont le plus consommés... Cliquez sur cette galerie et découvrez l'origine de ces plats populaires.
Quoi, le croissant n'est pas français ? Ni les pâtes italiennes ?
Et non, le croissant n'est pas d'origine française !
CUISINE Aliment
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