Cocina con boniato: recetas dulces y saludables para todos los gustos -

Los boniatos se asocian tradicionalmente con el otoño, pero siempre están deliciosos haga el tiempo que haga. Pueden utilizarse en una ensalada veraniega o en una sopa caliente de invierno. Su textura única y su dulzor natural los convierten en un complemento versátil para muchos platos y postres interesantes. Además, están repletas de nutrientes importantes, como las vitaminas A y C, el betacaroteno y el potasio.

En la siguiente galería podrás ver las mejores formas de servir el colorido primo de la patata.

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Boniatos rellenos de lentejas -

Este enfoque de la patata al horno tradicional le dará un toque de sabor a su vida. Añade unas lentejas cocidas picantes y un chorrito de crema agria para sacar el máximo partido a este alimento básico de la semana.

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Hamburguesas veganas -

Las batatas son una de las mejores bases para la elaboración de una hamburguesa vegetariana. Añade alubias negras, maíz y especias para conseguir una deliciosa hamburguesa rica en proteínas y nutrientes.

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Chili -

Tanto si preparas un chili tradicional con carne picada como uno vegetariano, el boniato es un gran complemento. Añade fibra saludable y un contraste de dulzura al plato picante.

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Macarrones con chili y queso -

Si quieres un milagro tex mex, prueba estos macarrones con chile y queso. La receta consiste en una mezcla de salsa de boniato con queso, frijoles, tomates, macarrones y especias mexicanas.

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Gnocchi -

La pasta gnocci suele hacerse combinando harina y patatas, pero la versión con boniato es aún mejor. El dulzor combina bien con salsas a base de tomate, o simplemente puedes añadir pesto para una cena rápida y sencilla.

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Masa de pizza -

La misma masa que se utiliza para los gnocchi de boniato se puede utilizar para hacer una fácil base de pizza. Es realmente deliciosa, ¡y divertida de hacer con los niños!

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Noodles -

Para una versión más sana de la pasta o los fideos, espiraliza tu boniato. Puedes freírlos durante unos 5 minutos u hornearlos durante 10 minutos.

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Salsa Alfredo -

También puedes optar por la pasta estándar y hacer la salsa con boniatos. Para una salsa Alfredo más ligera, combina el puré de boniatos con leche, queso parmesano y todos los condimentos habituales para crear una deliciosa salsa cremosa. ¡No hace falta nata!

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Ensalada de boniato -

La ensalada de patata es un plato imprescindible en cualquier barbacoa. Pero, ¿por qué no cambiarla y hacer una ensalada de boniato en su lugar?

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Lasaña -

Esta versión vegetariana de la lasaña tradicional es única y deliciosa. Entre las láminas pon puré de boniato, salsa de queso y espinacas.

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Shepherd's pie -

Cambiar el puré de patata normal por el de boniato como cobertura del shepherd's pie cambia por completo el plato. También funciona muy bien con una base vegetariana de lentejas en lugar de carne picada.

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Curry -

Los boniatos y el curry son una combinación perfecta. Funcionan de maravilla en un curry de garbanzos amarillos con leche de coco.

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Quesadilla -

Los boniatos y las alubias negras son una gran mezcla, ya sea en forma de puré para hacer una hamburguesa vegetal o salteados con especias para una quesadilla.

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Tacos -

La misma mezcla queda muy bien en tacos con guacamole y crema agria por encima.

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Falafel -

Tritura boniato con garbanzos, ajo y hierbas para crear un sabroso falafel. Están deliciosos fritos o al horno.

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Sopa -

Hay pocas cosas más reconfortantes que un plato de crema de boniato. Mézclala con calabaza asada para conseguir una textura más cremosa.

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Boniato frito -

Las patatas fritas de boniato hechas en casa son una alternativa sana y deliciosa a las compradas en la tienda. Si tienes una freidora de aire, es una forma estupenda de que queden bien crujientes con un mínimo de aceite.

También puedes pasarlas ligeramente por aceite y sal o por canela, si te atreves, y hornearlas

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Patatas fritas -

Puedes cortarlas en la forma que prefieras.

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Hummus -

Mezcla garbanzos, tahini y boniato cocido para obtener un hummus de colores únicos. Es un aperitivo saludable perfecto o una guarnición.

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Tortitas -

Los boniatos se vuelven muy húmedos y dulces una vez cocidos, lo que los convierte en una gran base para productos horneados y tortitas. Su dulzor natural también reduce la necesidad de añadir montones de azúcares refinados al producto final.

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Gofres -

La masa de boniato también puede utilizarse para crear deliciosos gofres crujientes. Quedan estupendos con coberturas dulces o saladas para un desayuno impresionante.

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Galletas -

Los bizcochos de boniato son superfáciles de hacer y se pueden convertir en veganos cambiando la mantequilla y la leche por alternativas veganas.

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Panecillos -

Sorprendentemente, la masa de boniato puede crear los panecillos más ligeros y esponjosos. Pueden acompañar una comida salada o simplemente servirse calientes con mantequilla derretida.

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Muffins -

Con el puré de boniato se puede hacer un delicioso muffin. Añade espinacas y queso feta a la mezcla y ¡fiesta!

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Muffins de boniato y plátano -

Del mismo modo, las magdalenas de puré de batata y plátano son un delicioso tentempié al horno.

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Brownies sin harina -

El boniato hace maravillas en un brownie. Es tan mágico que puedes hacer tus brownies sin harina, sin cereales, sin aceite, sin lácteos y sin azúcar refinado. Y aun así, ¡su sabor es delicioso!

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Pudin de chocolate -

Para obtener un postre sencillo y sin hornear, solo tienes que mezclar boniatos, aceite de coco, cacao en polvo, miel y extracto de vainilla. En pocos minutos tendrás un delicioso pudín de chocolate, repleto de grasas saludables, fibra, nutrientes y antioxidantes.

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Pie -

Por último, pero no menos importante, está el clásico pastel de boniato. Al igual que la tarta de calabaza, es un delicioso manjar otoñal con todas esas reconfortantes especias.

(Greatist) (BRIT+CO)

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¿Y ahora? -

Si quieres hacer magia en la cocina, echa un vistazo a esta galería.

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