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0 / 29 Fotos
¿Qué es la comida orgánica?
- La clave está en su producción: los alimentos orgánicos no llevan químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos genéticamente modificados.
© Shutterstock
1 / 29 Fotos
¿Qué es la comida orgánica?
- Los alimentos orgánicos también están libres de aditivos artificiales como los edulcorantes artificiales, el glutamato monosódico, los conservantes, los colorantes y los saborizantes.
© Shutterstock
2 / 29 Fotos
¿Qué se usa para producir comida orgánica?
- Los agricultores usan fertilizantes naturales como el estiércol, prescindiendo así de productos artificiales.
© Shutterstock
3 / 29 Fotos
¿Y qué pasa con los animales?
- Los animales criados en granjas orgánicas están libres de antibióticos y hormonas.
© Shutterstock
4 / 29 Fotos
¿La comida orgánica es más nutritiva?
- Aún carecemos de datos concluyentes: hay varios estudios que apuntan a la existencia de numerosas ventajas en los alimentos "Bio", mientras que otros no encontraron diferencias entre los alimentos orgánicos y los no orgánicos.
© Shutterstock
5 / 29 Fotos
Estudios que encontraron diferencias
- Según una serie de estudios, los cultivos orgánicos son más ricos en antioxidantes y vitaminas.
© Shutterstock
6 / 29 Fotos
¿Es una diferencia enorme?
- Un estudio concluyó que las bayas y el maíz orgánicos contenían un 58% más de antioxidantes y hasta un 52% más de vitamina C que los cultivados de forma convencional.
© Shutterstock
7 / 29 Fotos
Más antioxidantes
- Los cultivos que no están protegidos por pesticidas químicos desarrollan niveles más altos de antioxidantes.
© Shutterstock
8 / 29 Fotos
Más antioxidantes
- Según un estudio, reemplazar las frutas y verduras regulares por otras orgánicas tiene el mismo efecto que comer una o dos porciones adicionales al día.
© Shutterstock
9 / 29 Fotos
Niveles de nitrato
- Unos niveles altos de este compuesto químico pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud. Cabe recordar que los alimentos orgánicos tienen niveles más bajos de nitrato.
© Shutterstock
10 / 29 Fotos
Cadmio
- Este metal puede ser potencialmente tóxico. Los cultivos orgánicos tienen menos cadmio que los no orgánicos.
© Shutterstock
11 / 29 Fotos
Lácteos orgánicos
- La leche y otros productos lácteos orgánicos son más ricos en ácidos grasos omega-3, hierro y vitamina E.
© Shutterstock
12 / 29 Fotos
Lácteos no orgánicos
- No obstante, la leche no orgánica tiene niveles más altos de selenio y yodo que la leche orgánica.
© Shutterstock
13 / 29 Fotos
Carne orgánica
- De forma parecida a la leche, la carne orgánica posee más ácidos grasos omega-3 que la carne no orgánica. Además, posee unos niveles ligeramente más bajos de grasas saturadas que la carne no orgánica.
© iStock
14 / 29 Fotos
Beneficios para la salud
- Los estudios en animales apuntan a que los alimentos orgánicos pueden ser beneficiosos para el sistema inmunitario y la reproducción. Un estudio demostró que los pollos que fueron alimentados con una dieta orgánica tenían un sistema inmunológico más fuerte y un peso más saludable que aquellos criados de forma convencional.
© Shutterstock
15 / 29 Fotos
Beneficios para la salud
- Un estudio demostró que el consumo de productos lácteos orgánicos estaba asociado a un menor riesgo de eccema en niños menores de dos años.
© Shutterstock
16 / 29 Fotos
Estudios que se contradicen
- Mientras que algunos estudios han encontrado beneficios en el consumo de alimentos orgánicos, otros han llegado a la conclusión de que no existen ventajas en los productos "Bio".
© Shutterstock
17 / 29 Fotos
La revisión de los estudios ya publicados
- Una revisión sistemática realizada para determinar si los alimentos orgánicos son realmente más seguros y saludables que los alimentos de producción convencional concluyó que "la literatura publicada carece de pruebas contundentes de que los alimentos orgánicos sean significativamente más nutritivos que los convencionales".
© Shutterstock
18 / 29 Fotos
La revisión de los estudios ya publicados
- Sin embargo, esta revisión también concluyó que "el consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos".
© Shutterstock
19 / 29 Fotos
Nutrientes
- Un estudio observacional que compara la ingesta nutricional de casi 4.000 personas que comen vegetales orgánicos y no orgánicos llegó a la conclusión de que "no hay evidencia suficiente para recomendar vegetales orgánicos en lugar de vegetales de producción convencional".
© Shutterstock
20 / 29 Fotos
Calidad nutricional de los alimentos orgánicos
- Otra revisión sistemática, que se desarrolló a lo largo de 50 años (1958 a 2008), llegó a la conclusión de que "no hay evidencia de una diferencia en la calidad de los nutrientes entre los alimentos producidos de manera orgánica y convencional".
© Shutterstock
21 / 29 Fotos
Calidad nutricional de los alimentos orgánicos
- La revisión también concluyó que "las pequeñas diferencias detectadas en el contenido de nutrientes son biológicamente plausibles y se relacionan principalmente con las diferencias en los métodos de producción".
© Shutterstock
22 / 29 Fotos
Riesgo de cáncer
- Un estudio, en el que se analizó la salud de 600.000 mujeres, no encontró ninguna prueba de que una dieta orgánica reduzca el riesgo de cáncer.
© Shutterstock
23 / 29 Fotos
Comida basura... ¿y orgánica?
- La comida basura es comida basura, independientemente de la etiqueta que le pongamos. Las galletas o refrescos orgánicos, por ejemplo, también son perjudiciales para la salud.
© Shutterstock
24 / 29 Fotos
Comida basura... ¿y orgánica?
- No importa si un producto utiliza azúcar de caña o jarabe de maíz orgánico en lugar de azúcar normal. Al final, todo es azúcar.
© Shutterstock
25 / 29 Fotos
Etiquetas
- Existen diferentes etiquetas para los alimentos orgánicos, dependiendo del país en el que te encuentres. Eso sí, debes recordar que no todos los alimentos etiquetados como "orgánicos" son 100% orgánicos. Debes leer bien las especificaciones de cada producto.
© Shutterstock
26 / 29 Fotos
Consideraciones
- Hay varios factores que juegan un papel importante en la decisión de un consumidor de elegir productos orgánicos o no orgánicos: comprar a productores locales en lugar de en supermercados es uno de ellos. Otro, por ejemplo, sería el nivel de ingresos del consumidor.
© Shutterstock
27 / 29 Fotos
Se necesitan más estudios
- Los alimentos orgánicos están libres de químicos, aunque necesitamos más investigación para descubrir si existe una diferencia significativa en el valor nutricional y los beneficios para la salud de estos productos.
© Shutterstock
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¿Qué es la comida orgánica?
- La clave está en su producción: los alimentos orgánicos no llevan químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos genéticamente modificados.
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¿Qué es la comida orgánica?
- Los alimentos orgánicos también están libres de aditivos artificiales como los edulcorantes artificiales, el glutamato monosódico, los conservantes, los colorantes y los saborizantes.
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¿Qué se usa para producir comida orgánica?
- Los agricultores usan fertilizantes naturales como el estiércol, prescindiendo así de productos artificiales.
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¿Y qué pasa con los animales?
- Los animales criados en granjas orgánicas están libres de antibióticos y hormonas.
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¿La comida orgánica es más nutritiva?
- Aún carecemos de datos concluyentes: hay varios estudios que apuntan a la existencia de numerosas ventajas en los alimentos "Bio", mientras que otros no encontraron diferencias entre los alimentos orgánicos y los no orgánicos.
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Estudios que encontraron diferencias
- Según una serie de estudios, los cultivos orgánicos son más ricos en antioxidantes y vitaminas.
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¿Es una diferencia enorme?
- Un estudio concluyó que las bayas y el maíz orgánicos contenían un 58% más de antioxidantes y hasta un 52% más de vitamina C que los cultivados de forma convencional.
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Más antioxidantes
- Los cultivos que no están protegidos por pesticidas químicos desarrollan niveles más altos de antioxidantes.
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Más antioxidantes
- Según un estudio, reemplazar las frutas y verduras regulares por otras orgánicas tiene el mismo efecto que comer una o dos porciones adicionales al día.
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Niveles de nitrato
- Unos niveles altos de este compuesto químico pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud. Cabe recordar que los alimentos orgánicos tienen niveles más bajos de nitrato.
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10 / 29 Fotos
Cadmio
- Este metal puede ser potencialmente tóxico. Los cultivos orgánicos tienen menos cadmio que los no orgánicos.
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Lácteos orgánicos
- La leche y otros productos lácteos orgánicos son más ricos en ácidos grasos omega-3, hierro y vitamina E.
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Lácteos no orgánicos
- No obstante, la leche no orgánica tiene niveles más altos de selenio y yodo que la leche orgánica.
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Carne orgánica
- De forma parecida a la leche, la carne orgánica posee más ácidos grasos omega-3 que la carne no orgánica. Además, posee unos niveles ligeramente más bajos de grasas saturadas que la carne no orgánica.
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14 / 29 Fotos
Beneficios para la salud
- Los estudios en animales apuntan a que los alimentos orgánicos pueden ser beneficiosos para el sistema inmunitario y la reproducción. Un estudio demostró que los pollos que fueron alimentados con una dieta orgánica tenían un sistema inmunológico más fuerte y un peso más saludable que aquellos criados de forma convencional.
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Beneficios para la salud
- Un estudio demostró que el consumo de productos lácteos orgánicos estaba asociado a un menor riesgo de eccema en niños menores de dos años.
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Estudios que se contradicen
- Mientras que algunos estudios han encontrado beneficios en el consumo de alimentos orgánicos, otros han llegado a la conclusión de que no existen ventajas en los productos "Bio".
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La revisión de los estudios ya publicados
- Una revisión sistemática realizada para determinar si los alimentos orgánicos son realmente más seguros y saludables que los alimentos de producción convencional concluyó que "la literatura publicada carece de pruebas contundentes de que los alimentos orgánicos sean significativamente más nutritivos que los convencionales".
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La revisión de los estudios ya publicados
- Sin embargo, esta revisión también concluyó que "el consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos".
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Nutrientes
- Un estudio observacional que compara la ingesta nutricional de casi 4.000 personas que comen vegetales orgánicos y no orgánicos llegó a la conclusión de que "no hay evidencia suficiente para recomendar vegetales orgánicos en lugar de vegetales de producción convencional".
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Calidad nutricional de los alimentos orgánicos
- Otra revisión sistemática, que se desarrolló a lo largo de 50 años (1958 a 2008), llegó a la conclusión de que "no hay evidencia de una diferencia en la calidad de los nutrientes entre los alimentos producidos de manera orgánica y convencional".
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Calidad nutricional de los alimentos orgánicos
- La revisión también concluyó que "las pequeñas diferencias detectadas en el contenido de nutrientes son biológicamente plausibles y se relacionan principalmente con las diferencias en los métodos de producción".
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Riesgo de cáncer
- Un estudio, en el que se analizó la salud de 600.000 mujeres, no encontró ninguna prueba de que una dieta orgánica reduzca el riesgo de cáncer.
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Comida basura... ¿y orgánica?
- La comida basura es comida basura, independientemente de la etiqueta que le pongamos. Las galletas o refrescos orgánicos, por ejemplo, también son perjudiciales para la salud.
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Comida basura... ¿y orgánica?
- No importa si un producto utiliza azúcar de caña o jarabe de maíz orgánico en lugar de azúcar normal. Al final, todo es azúcar.
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Etiquetas
- Existen diferentes etiquetas para los alimentos orgánicos, dependiendo del país en el que te encuentres. Eso sí, debes recordar que no todos los alimentos etiquetados como "orgánicos" son 100% orgánicos. Debes leer bien las especificaciones de cada producto.
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26 / 29 Fotos
Consideraciones
- Hay varios factores que juegan un papel importante en la decisión de un consumidor de elegir productos orgánicos o no orgánicos: comprar a productores locales en lugar de en supermercados es uno de ellos. Otro, por ejemplo, sería el nivel de ingresos del consumidor.
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Se necesitan más estudios
- Los alimentos orgánicos están libres de químicos, aunque necesitamos más investigación para descubrir si existe una diferencia significativa en el valor nutricional y los beneficios para la salud de estos productos.
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¿Es la comida orgánica tan buena como se cree?
¿De verdad es más sana?
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La popularidad de los alimentos orgánicos ha aumentado con los años y cada vez son más las personas que eligen productos más saludables y sostenibles, a pesar del consiguiente aumento de precio.
En teoría, la comida orgánica parece ser una opción más saludable que la comida no orgánica, debido a que lleva menos químicos y aditivos. No obstante, hoy nos preguntamos si vale la pena el coste adicional y la reducción del período de validez de los productos asociados a la etiqueta "Bio". En esta galería profundizaremos en los mitos sobre los alimentos orgánicos y explicaremos lo que la ciencia tiene que decir al respecto. ¡Haz clic!
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