Forskning tyder på, at de frugter og grøntsager, vi spiser i dag, ikke er lige så næringsrige som dem, vores bedsteforældre spiste. Årsagerne skyldes bl.a. moderne landbrugsmetoder, miljøændringer og den måde, vi opbevarer og transporterer vores mad på.
I mange udviklingslande, hvor mangel på vitaminer og mineraler i forvejen er et stort problem, kan denne udvikling få alvorlige konsekvenser. I dette galleri kigger vi nærmere på, hvad forskningen fortæller, hvorfor næringsværdien falder, og hvad vi kan gøre for at sikre, at vores kost stadig er sund og nærende. Klik videre for at lære mere.