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Gastronomie : l'olive sous toutes les coutures
Ne manquez pas la moindre variété !
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Les olives font partie du régime alimentaire des humains depuis des siècles. Qu'elles soient noires ou vertes, les différentes variétés d'olives ont divers niveaux de salinité, de douceur et d'acidité. Elles sont utilisées dans de nombreux plats, apéritifs et même des cocktails.
Les olives vertes, plus douces que les noires, sont récoltées en début de saison, tandis que les olives noires sont cueillies plus tard dans la saison. Peu importe leur couleur, les deux variétés sont des essentiels du régime alimentaire méditerranéen et sont appréciées pour leurs bonnes graisses et leur teneur en antioxydants.
Parcourez la galerie pour (re)découvrir les différentes variétés d'olives.
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