Enhance your dish's flavors by adding the right cheese!
Le matcha est utilisé dans les cérémonies du thé traditionnelles japonaises, au cours desquelles on prépare et on sert le thé avec attention et délicatesse.
On attribue à un moine bouddhiste, Myoan Eisai, l'introduction du matcha au Japon depuis la Chine dans les années 1100. Il l'a importé de ses voyages afin d'établir la pratique de la "voie du thé".
Le thé matcha a une saveur unique, à la fois doux et amer, avec un léger goût d'herbe.
La qualité du matcha varie en fonction de la qualité et de l'origine des feuilles de thé.
Le meilleur matcha provient des feuilles les plus jeunes et les plus délicates, récoltées à la main et broyées à la meule de pierre pour en faire une poudre fine.
Le matcha est généralement plus cher que les autres types de thé en raison du processus intensif de culture et de récolte des feuilles de thé.
Le matcha est cultivé à l'ombre, ce qui oblige la plante à mettre en place une réponse adaptée à ces conditions.
Lorsqu'on consomme les composés actifs du matcha, ils renforcent les défenses naturelles de notre corps contre le vieillissement.
Depuis des siècles, le thé est reconnu pour son impact sur la longévité. Le philosophe chinois Lao Tseu a même dit : "Le thé est l'élixir de vie".
Le matcha est supposé ralentir le processus de vieillissement en inhibant la mutation de l'ADN et en favorisant la réparation de l'ADN endommagé.
Myoan Eisai a remarqué que le matcha améliorait ses séances de méditation, en favorisant un état de vigilance calme. Cela est attribuable à la présence de théanine et de caféine dans le matcha.
La théanine est un acide aminé dont l’activité sur le cerveau permet une réduction du stress mental et produit un effet relaxant.
La caféine présente dans le matcha peut augmenter l'énergie et améliorer la concentration. En outre, la caféine est un ingrédient couramment utilisé dans les produits de soins de la peau pour favoriser l'élasticité cutanée.
Le matcha est bourré d'antioxydants, qui aident le corps à se protéger contre les dommages causés par les radicaux libres.
Une tasse de thé matcha contient 10 fois plus d'antioxydants qu'une tasse de thé vert classique.
Les antioxydants sont réputés pour booster le système immunitaire, ce qui permet au corps de combattre les infections plus efficacement.
Les catéchines du matcha, grâce à leurs propriétés antioxydantes, contribuent à prévenir les dommages cutanés et à lutter contre le vieillissement de la peau.
Le matcha a également une forte teneur en chlorophylle, le pigment qui donne aux feuilles de thé leur couleur vert vif distinctive.
La chlorophylle est riche en vitamines A, C et E, qui permettent à la peau de rester en bonne santé.
L'épigallocatéchine gallate (EGCG), un puissant antioxydant contenu dans le matcha, a des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancéreuses.
Les vertus anti-inflammatoires de cet antioxydant peuvent améliorer la santé des articulations et soulager les douleurs au genou.
Vous pouvez également appliquer du matcha directement sur votre peau en faisant un masque visage au matcha, pour apaiser toute inflammation et même uniformiser votre teint.
En 2014, des chercheurs de l'université de Bâle ont constaté que les thés verts, dont le matcha, pouvaient améliorer les fonctions cognitives et la mémoire de travail, ce qui en fait un excellent choix pour la santé du cerveau.
Les thés verts, tels que le matcha, favorisent une meilleure digestion et soutiennent la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin.
Alors que le métabolisme peut ralentir naturellement avec l'âge, le matcha stimule la thermogenèse, c'est-à-dire la vitesse à laquelle le corps brûle les calories.
Pour préparer un thé matcha, mélangez 1/4 à 1/2 cuillère à café de poudre de matcha avec de l'eau dans un bol. Remuez vivement à l'aide d'un fouet, afin d'éviter la formation de grumeaux.
Le matcha se boit aussi bien chaud que froid. Vous pouvez également y ajouter du lait pour faire un matcha latte, une bonne alternative au café.
Vous pouvez ajouter du matcha à toutes vos recettes ! Crêpes, gâteaux, smoothies... Les possibilités sont infinies !
Le matcha est souvent vendu dans de petits sachets afin de préserver sa fraîcheur et ses bienfaits anti-âge.
Le matcha doit se conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver la qualité de la poudre.
Sources : (Britannica) (Well+Good) (The American Journal of Clinical Nutrition) (iHerb) (Body Ecology) (The Healthy Chef)
Voir aussi : Connaissez-vous les bienfaits de la chlorophylle ?
Matcha : ce nom vous est sûrement familier. Pilier de la culture japonaise du thé depuis des siècles, cette boisson d'un vert éclatant attire l'œil. En plus d'être riche en antioxydants, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la peau et la santé en général, le thé matcha est une bonne alternative au café. Et saviez-vous que cette boisson au goût herbacé a des vertus anti-âge ?
Curieux ? Cliquez sur cette galerie pour en savoir plus sur la magie du matcha.
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Cette boisson anti-âge fait des miracles !
FOOD Matcha
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